Question

2．某同學(xué)進(jìn)行了溫度對(duì)酶活性影響的研究，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）取三支試管，分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液．
（2）將試管分別放入25℃、60℃的水中和冰塊中，在三支試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，兩支試管中的pH=6.8，第三支試管中的pH=4，搖勻后維持各自的溫度5min．
（3）在三支試管中各滴一滴碘液，并搖勻．
觀察并記錄：（略）
結(jié)論：溫度過(guò)高或過(guò)低都影響酶的活性．
請(qǐng)完成下列問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊竦贸錾鲜鰧?shí)驗(yàn)結(jié)論？不能得出以上實(shí)驗(yàn)結(jié)論．
（2）指出實(shí)驗(yàn)步驟中錯(cuò)誤之處，并在此基礎(chǔ)上加以糾正或補(bǔ)充．錯(cuò)誤之一是試管上沒(méi)有標(biāo)記，應(yīng)用字母或數(shù)字標(biāo)記，如三支試管應(yīng)分別標(biāo)記A、B、C；錯(cuò)誤之二是步驟（1）（2）試管中加入的兩種溶液沒(méi)有量的描述，如步驟（1）中應(yīng)補(bǔ)充“3%的可溶性淀粉溶液2mL”；錯(cuò)誤之三是實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組未遵循單一變量原則，兩組中存在酸堿度和溫度兩個(gè)變量，應(yīng)只有一個(gè)溫度變量，酸堿度應(yīng)一致，pH應(yīng)都為6.8．．

Answer 1

分析 溫度影響酶的活性．在最適溫度下，酶的活性最高；當(dāng)溫度低于最適溫度時(shí)，酶的活性隨溫度的升高而增強(qiáng)；當(dāng)溫度高于最適溫度時(shí)，酶的活性隨溫度的升高而減弱．當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，不可恢復(fù)．

解答 解：：（1）該實(shí)驗(yàn)探究溫度影響酶的活性，但此步驟中沒(méi)有遵循單一變量原則、缺少最適溫度等因素導(dǎo)致不能得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論“溫度過(guò)高或過(guò)低都影響酶的活性”．
（2）根據(jù)題意分析可知：①試管上沒(méi)有做標(biāo)記，改為應(yīng)用字母或數(shù)字進(jìn)行標(biāo)記如六支試管上分別標(biāo)記A、B、C、．
②步驟1中加入試管中的兩種溶液應(yīng)有量的描述，改為應(yīng)補(bǔ)充3%的可溶性淀粉2ml，新鮮淀粉酶溶液1ml．
③實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組未遵循單一變量原則，改為兩組中存在酸堿度和溫度兩個(gè)變量，應(yīng)只有一個(gè)溫度變量，酸堿度應(yīng)一致，pH應(yīng)都為6.8．
故答案為：（1）不能得出以上實(shí)驗(yàn)結(jié)論．
（2）錯(cuò)誤之一是試管上沒(méi)有標(biāo)記，應(yīng)用字母或數(shù)字標(biāo)記，如三支試管應(yīng)分別標(biāo)記A、B、C；錯(cuò)誤之二是步驟（1）（2）試管中加入的兩種溶液沒(méi)有量的描述，如步驟（1）中應(yīng)補(bǔ)充“3%的可溶性淀粉溶液2mL”；錯(cuò)誤之三是實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組未遵循單一變量原則，兩組中存在酸堿度和溫度兩個(gè)變量，應(yīng)只有一個(gè)溫度變量，酸堿度應(yīng)一致，pH應(yīng)都為6.8．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的理解和分析能力．還要注意，低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要注意單一變量原則和對(duì)照原則，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜．