Question

下列有關亞硝酸鹽的表述，不正確的是

1. A.
   膳食中的亞硝酸鹽對人體有害
2. B.
   亞硝酸鹽在肉制品中不得超過30 mg／kg
3. C.
   亞硝酸鹽在醬腌菜中不得超過20 mg／kg
4. D.
   亞硝酸鹽在嬰兒奶粉中不得超過2 mg／kg

Answer 1

A
點撥；膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，但是，當人體攝入亞硝酸鹽總量達到0.3～0.5 g時，會引起中毒；當攝入總量達到3 g時，會引起死亡。所以我國衛(wèi)生標準對亞硝酸鹽在各類食品中的含量不得超過某一范圍有嚴格的規(guī)定。