Question

【題目】如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，分析圖示回答下列問題:

(1)此圖中B結(jié)構(gòu)通式為________ C其結(jié)構(gòu)式是________

(2)若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，說明蛋白質(zhì)具有________作用；若該蛋白質(zhì)是酶，說明蛋白質(zhì)具有________作用；造成蛋白質(zhì)功能多樣性的原因(試從氨基酸的角度分析) ________________

(3)高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)_____(能或否)發(fā)生紫色反應(yīng).

Answer 1

【答案】 -C0-NH- 運(yùn)輸 催化 氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序 能

【解析】

分析題圖可知，該題的知識(shí)點(diǎn)是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N等，C、H、O、N等元素形成蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，1條或幾條肽鏈形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性。

（1）B是蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸；氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，C是肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-。

（2）血紅蛋白具有運(yùn)輸血液中氧氣的功能，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能；酶具有催化作用，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能；蛋白質(zhì)功能多樣性的原因是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性從氨基酸水平分析是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同造成的。

（4）加熱使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，肽鍵沒有變化，因此仍然可以用雙縮脲試劑反應(yīng)。