Question

為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（兩者都是非還原糖）以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進行實驗．

操作順序	操作項目	試管
		1號	2號
A	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
B	注入	-	2mL
C	注入	2mL	2mL

（1）實驗步驟：（完成空格）
①取兩支潔凈的試管，編上號，然后按照下表中的要求進行操作．
②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左
右的熱水中，保持5min．
③取出試管，各加入1mL

 

并振蕩搖勻．
④將兩支試管的下半部放進50～60℃的熱水中，保持2min．
⑤觀察并記錄兩支試管內溶液發(fā)生的變化．
（2）實驗結果：

 

．
（3）結果分析：

 

．
（4）實驗結論：

 

．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：閱讀題干可知，該實驗的目的是探究酶的專一性，實驗的自變量是底物的種類，因變量是否與斐林試劑反應出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關變量，實驗原理是淀粉酶能催化淀粉水解形成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，能與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀．

解答： 解：（1）由題干和實驗的自變量是淀粉溶液和蔗糖溶液，淀粉酶溶液是無關變量，因此表格中B操作應該是加入蔗糖溶液，C操作是加入淀粉酶溶液；試管內的液體混合均勻保溫反應一段時間后，取出用斐林試劑檢測是否發(fā)生反應．
（2）預期結果：1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀
（3）實驗分析：淀粉酶能將可溶性淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，淀粉酶不能將蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．
（4）由上述實驗可知，淀粉酶催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，這說明酶具有在專一性．
故答案為：
（1）蔗糖溶液  淀粉酶溶液  斐林試劑
（2）1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀
（3）淀粉酶能將可溶性淀粉分解成葡萄糖（麥芽糖），葡萄糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．淀粉酶不能將蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．       
（4）酶具有專一性

點評：根據(jù)實驗目的分析出實驗的自變量、因變量和實驗原理，分析、評價和完善實驗，預期實驗結果并獲取結論的能力是本題考查的重點．