Question

2．實驗室現(xiàn)有半透膜、最適溫度為45℃的蔗糖酶、最適溫度為37℃的唾液淀粉酶及質(zhì)量分數(shù)均為5%的麥芽糖溶液、蔗糖溶液及淀粉溶液等若干．某課題小組成員欲利用上述實驗材料及如圖實驗裝置進行“驗證酶具有專一性”的實驗．
實驗步驟如下：

實驗步驟	A	B
①	A端加入20mL質(zhì)量分數(shù)為5%麥芽糖溶液	？
②	預設好水浴缸中的溫度 A，B兩端均加入等量的某種酶溶液 預期實驗結(jié)果：A側(cè)液面下降，B側(cè)液面上升
③
④

請回答以下問題：
（1）步驟①中為了使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應該加入20mL質(zhì)量分數(shù)為5%蔗糖溶液；此時半透膜處不存在（填“存在”或“不存在”）滲透現(xiàn)象，原因是膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差（膜兩側(cè)溶液的滲透壓相同）．
（2）步驟②應該控制的溫度為45℃，步驟③中的某種酶為蔗糖酶．
（3）請對步驟④中的實驗結(jié)果做出合理的解釋：蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖，而蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，導致B側(cè)溶液濃度增大（滲透壓增大），而A側(cè)溶液濃度不變（滲透壓不變），因此一段時間后B側(cè)液面會升高，A側(cè)液面下降．
（4）步驟②中，適當時間后若分別取U形管A、B端的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實驗現(xiàn)象是A、B兩端的溶液均出現(xiàn)磚紅色沉淀；該結(jié)果不能（填“能”或“不能”）驗證酶具有專一性．

Answer 1

分析 探究酶的專一性實驗中，可采用一種底物兩種酶或兩種底物一種酶進行探究，最后選擇相應的試劑進行鑒定，根據(jù)具體情況選擇鑒定試劑（斐林試劑或碘液）．

解答 解：（1）步驟①中為了使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應應該加入等濃度的溶液，故應加入20mL質(zhì)量分數(shù)為5%蔗糖溶液；由于兩側(cè)濃度相同，故此時半透膜處不存在滲透現(xiàn)象，原因是膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差．
（2）由于最適溫度為45℃，故步驟②應該控制的溫度為45℃，步驟③中的某種酶為蔗糖酶．
（3）蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖，而蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，導致B側(cè)溶液濃度增大，而A側(cè)溶液濃度不變，因此一段時間后B側(cè)液面會升高，A側(cè)液面下降．
（4）實驗步驟②中，一段時間后分別取U形管A、B側(cè)溶液，加入婓林試劑水浴加熱，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，A側(cè)溶液呈磚紅色，B側(cè)溶液呈磚紅色；該結(jié)果不能驗證酶具有專一性．
故答案為：
（1）20mL質(zhì)量分數(shù)為5%蔗糖溶液    不存在   膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差（膜兩側(cè)溶液的滲透壓相同）
（2）45   蔗糖酶
（3）蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖，而蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，導致B側(cè)溶液濃度增大（滲透壓增大），而A側(cè)溶液濃度不變（滲透壓不變），因此一段時間后B側(cè)液面會升高，A側(cè)液面下降
（4）A、B兩端的溶液均出現(xiàn)磚紅色沉淀    不能

點評 本題考查酶特性的探究實驗，意在考查考生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析和處理．