制作泡菜時(shí)泡菜壇子必須密封,其原因是( �。�
A、防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)酶
B、防止水分過度蒸發(fā)
C、防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)
D、防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫
考點(diǎn):無氧呼吸的概念與過程,制作泡萊
專題:
分析:乳酸菌是厭氧菌,只有在無氧條件下才能生存,有氧時(shí),其無氧呼吸會(huì)受到抑制,因此制作泡菜、酸菜時(shí),所用菜壇子必須密封,目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境,防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵.
解答: 解:制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進(jìn)入,否則如果有空氣進(jìn)入,就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng),影響泡菜的質(zhì)量.可見C符合題意.
故選:C
點(diǎn)評:本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí),要求考生熟記泡菜制作的原理,掌握乳酸菌的異化類型,能理論聯(lián)系實(shí)際,合理解釋菜壇子必須密封的原因,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

請回答下列問題:
(1)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的
 

(2)神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是
 
,完成它的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是
 

(3)由植物體內(nèi)產(chǎn)生,能從產(chǎn)生部位運(yùn)送到作用部位,對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物,稱作
 

(4)細(xì)胞膜主要由
 
 
組成.
(5)細(xì)胞中的無機(jī)化合物包括
 
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境的敘述,不正確的是(  )
A、血漿中含有能中和細(xì)菌外毒素的蛋白質(zhì)
B、小腸上皮細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境是組織液和消化液
C、血漿pH保持相對穩(wěn)定與HCO3-、HPO42-等離子有關(guān)
D、組織液中蛋白質(zhì)含量升高會(huì)引起組織水腫

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科目:高中生物 來源: 題型:

“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中,下列操作正確的是( �。�
A、染色時(shí)先用甲基綠染液,再滴加吡羅紅染液
B、將涂片用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的鹽酸處理后,接著用染色劑染色
C、觀察時(shí)應(yīng)選擇染色均勻,色澤較淺的區(qū)域
D、先用低倍鏡找到清晰的細(xì)胞后,直接換上高倍鏡觀察

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列生物中具有擬核的一組是( �。�
①藍(lán)藻     ②酵母菌     ③草履蟲   ④小球藻   ⑤SARS病毒   ⑥念珠藻   ⑦葡萄球菌   ⑧霉菌     ⑨紫菜.
A、①⑤⑥⑦⑧⑨B、①②⑥⑧
C、①⑥⑦⑧D、①⑥⑦

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列關(guān)于病毒的敘述,不正確的是( �。�
A、在細(xì)胞內(nèi)寄生并依賴于細(xì)胞的能量和代謝系統(tǒng)復(fù)制增殖
B、沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),但有呼吸和生物合成等代謝的酶系
C、僅有一種核酸,DNA或RNA
D、在培養(yǎng)液中不能單獨(dú)培養(yǎng)

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科目:高中生物 來源: 題型:

某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈,共有b個(gè)氨基酸構(gòu)成.如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c,則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量( �。�
A、b(c-18)+18a
B、bc
C、b(c-18)-18a
D、b(c+18)-18a

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列對科學(xué)家在遺傳學(xué)發(fā)展史上所做貢獻(xiàn)的表述,合理的是( �。�
A、克里克提出了傳統(tǒng)的中心法則
B、摩爾根用類比推理的方法證明了基因在染色體上
C、孟德爾發(fā)現(xiàn)了以減數(shù)分裂為基礎(chǔ)的遺傳定律
D、格里菲思的實(shí)驗(yàn)證明DNA是轉(zhuǎn)化因子

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同步練習(xí)冊答案
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