【題目】生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛,請回答下列有關(guān)問題:
(1)利用右圖裝置可進(jìn)行葡萄酒的釀制,向發(fā)酵瓶中加入酵母菌懸液的過程在微生物學(xué)中被稱為_________,該裝置中彎曲的安全玻璃管可以讓瓶中的二氧化碳?xì)怏w排出,還可以_________。為了制作酒精含量較高(體積分?jǐn)?shù)約為15%)、糖含量也較高的葡萄酒,可以向果汁中加入適量_________。
(2)泡菜腌制過程中起作用的主要是_________和乳酸菌。
(3)在果汁的制作中,常用果膠酶處現(xiàn)來提高相應(yīng)產(chǎn)品的_________;生產(chǎn)上通過明膠、海藻酸鈉(包埋劑)或戊二醇(交聯(lián)劑)等對果膠酶進(jìn)行_________處理,以減少酶的使用量,降低生產(chǎn)成本。
(4)現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶,為探究其最適溫度,某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):取試管16支,分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液,混勻,平均分為4組,分別置于0°C、5°C、10°C、40℃下保溫相同時(shí)間,然后,測定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量平均值。該實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處有_________和_________。
【答案】接種 減少氧氣和雜菌進(jìn)入(答出一點(diǎn)即給分) 蔗糖 假絲酵母 出汁率和澄清度(答全才給分) 固定化 溫度范圍 溫度梯度
【解析】
(1)接種是將目的微生物移接到培養(yǎng)基質(zhì)中的過程。在果酒的發(fā)酵裝置中,排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連,其目的是防止空氣中微生物的污染及減少氧氣進(jìn)入,又可以排出酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2。(2)假絲酵母和乳酸菌在泡菜腌制過程中起主要作用。(3)果膠酶分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,使果膠水解為半乳糖醛酸,從而提高水果的出汁率,并使果汁變得澄清。(4)固定化酶的方法有:吸附法、包埋法、交聯(lián)法和共價(jià)偶聯(lián)法。固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是:酶能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,還可以被反復(fù)利用,因此能夠減少酶的使用量,降低生產(chǎn)成本。(5)探究果膠酶的最適溫度,自變量是溫度的不同,一般在30℃~70℃范圍內(nèi)、每隔5℃進(jìn)行溫度梯度設(shè)置。
(1)在釀制葡萄酒的過程中,向發(fā)酵瓶中加入酵母菌懸液的過程在微生物學(xué)中被稱為接種。該裝置中彎曲的安全玻璃管可以讓瓶中的CO2氣體排出,還可以減少氧氣和雜菌進(jìn)入。葡萄酒制作過程中,向果汁中加入適量蔗糖,可促使酵母菌快速發(fā)揮作用,進(jìn)而獲得酒精含量較高(體積分?jǐn)?shù)約為15%)、糖含量也較高的葡萄酒。
(2) 泡菜腌制過程中起作用的主要是假絲酵母和乳酸菌。
(3) 果膠酶分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,從而提高水果的出汁率,并使果汁變得澄清。所以在果汁的制作中,常用果膠酶處理來提高相應(yīng)產(chǎn)品的出汁率和澄清度。生產(chǎn)上對果膠酶進(jìn)行固定化處理,可以減少酶的使用量,降低生產(chǎn)成本。
(4)探究果膠酶的最適溫度,自變量是溫度的不同,因變量是果膠酶的活性,用出汁量進(jìn)行衡量,出汁量越多則果膠酶活性越高。該實(shí)驗(yàn)方案中,一般在30℃~70℃范圍內(nèi)設(shè)置系列溫度梯度且梯度差值相等,據(jù)此分析題意可知:該同學(xué)實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處有溫度范圍和溫度梯度。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用最早,迄今仍是用途最廣、產(chǎn)量最大的酶制劑產(chǎn)品之一。為了提高淀粉酶的生產(chǎn)水平,首先要從土壤中篩選出產(chǎn)淀粉酶的活性菌株。某研究人員對所取土樣進(jìn)行產(chǎn)淀粉酶的細(xì)菌的分離操作(A組)和計(jì)數(shù)操作(B組),過程如圖Ⅰ。請回答下列問題:
(1)步驟①取土樣用的小鐵鏟和盛土樣的信封在使用前都需要___(填操作),步驟④所用培養(yǎng)基的碳源是___;步驟⑤所用固體培養(yǎng)基的制備步驟是計(jì)算→____→溶化→滅菌→倒平板;步驟⑤⑧接種時(shí)需設(shè)置未接種培養(yǎng)基做對照,目的是_______。
(2)步驟⑥挑選出的菌落若要頻繁使用,可以采用臨時(shí)保藏的方法,該方法的缺點(diǎn)是________。
(3)步驟⑦中,將1mL菌液分別稀釋10倍和100倍,每種稀釋度經(jīng)過步驟⑧各在3個(gè)平板上接種(每個(gè)平板的接種量為0.1mL),經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,2組平板上的菌落數(shù)分別為59、57、58和2、7、5。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為____個(gè)。
(4)圖Ⅱ所用的接種方法____(填“能”或“不能”)對活菌進(jìn)行計(jì)數(shù);甲、乙、丙為劃線的三個(gè)區(qū)域,為正確完成整個(gè)接種過程,接種環(huán)至少進(jìn)行____次灼燒滅菌。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】某生物小組的同學(xué)進(jìn)行探究生長素(IAA)促進(jìn)插條生根最適濃度的預(yù)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如圖1所示,在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,他們又進(jìn)一步設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)探究生長素促進(jìn)生根的最適濃度。
材料用具:生長旺盛的一年生月季枝條若干、燒杯、培養(yǎng)皿、量筒。生長素、蒸餾水等。
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:配制一系列具有濃度梯度的生長素(IAA)溶液5份,編號(hào)1~5;
第二步:將月季枝條隨機(jī)均分為5等份;
第三步:將5份枝條的基部分別浸泡在1~5號(hào)IAA溶液中;
第四步:一天后,取出枝條分別進(jìn)行扦插;
第五步:每天對扦插的枝條生根情況進(jìn)行觀察記錄。
【1】配制的5份生長素溶液濃度應(yīng)依次為__________________(濃度梯度差為1.0ppm)。
【2】該實(shí)驗(yàn)中的自變量是_________,因變量是_________,同時(shí)要嚴(yán)格控制無關(guān)變量。
【3】請?jiān)O(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)的觀察記錄表。_____________________
經(jīng)科學(xué)研究得知,赤霉素(GA)能促進(jìn)豌豆莖節(jié)間的伸長,生長素(IAA)也可以促進(jìn)莖的伸長,它們具有協(xié)同作用,某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證:
實(shí)驗(yàn)步驟:
第一步:取生長狀況相同的豌豆動(dòng)苗,從豌豆幼苗的同一部位切取等長的莖段若干段,平均分成兩組
第二步:將兩組豌豆莖切段分別放入兩個(gè)標(biāo)號(hào)為A、B的培養(yǎng)皿中(培養(yǎng)液成分見圖2),在同樣的條件下培養(yǎng);
第三步:每隔12小時(shí),測量莖切段長度一次,48小時(shí)后,計(jì)算莖切段伸長的平均值。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果;見圖2曲線。
【4】以上實(shí)驗(yàn)不能準(zhǔn)確說明赤霉素與生長素具有協(xié)同作用,原因是_________。
【5】請完善上述實(shí)驗(yàn),寫出你補(bǔ)充的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),并預(yù)測整個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,同時(shí)對結(jié)果加以說明。應(yīng)補(bǔ)充的實(shí)驗(yàn):
第一步:再取生長狀況相同的豌豆幼苗,從豌豆幼苗的同一部位切取等長的莖段若干段,平均分成兩組C組和D組;
第二步:_______________________________________________________________。
第三步:_______________________________________________________________。
【6】實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測及分析:
___________________________________________________。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】在調(diào)查某林場松鼠的種群數(shù)量時(shí),計(jì)算當(dāng)年種群數(shù)量與—年前種群數(shù)量的比值(),并得到如圖所示的曲線,據(jù)此圖分析得到的下列結(jié)論錯(cuò)誤的是
A. 前4年該種群數(shù)量基本不變,第5年調(diào)查的年齡組成可能為衰退型
B. 第4到第8年間種群數(shù)量在下降,原因可能是食物的短缺和天敵增多
C. 8年時(shí)種群數(shù)量最少,第8到第16年間種群數(shù)量增加,且呈“S”型曲線增長
D. 如果持續(xù)第16到第20年間趨勢,后期種群數(shù)量將呈“J”型曲線增長
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖甲為某湖泊生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)簡圖;圖乙為;~塘農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)局部的能量流動(dòng)圖解,圖中字母代表相應(yīng)的能量。請據(jù)圖回答下列問題:
(1)圖甲中,屬于該湖泊生態(tài)系統(tǒng)基石的生物是__________。
(2)圖乙中表示桑樹用于生長、發(fā)育、繁殖的能量是_______(填字母);圖中F表示________。第一營養(yǎng)級(jí)到第二營養(yǎng)級(jí)的能量傳遞效率為______________(用字母及數(shù)字表達(dá))。
(3)湖泊生態(tài)系統(tǒng)可很快消除輕微污染,體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有__________能力。該湖泊風(fēng)景區(qū)環(huán)境優(yōu)美,盛產(chǎn)多種美食,旅游業(yè)發(fā)達(dá),體現(xiàn)了生物多樣性的___________價(jià)值。
(4)圖乙中由桑樹凈光合作用C流入分解者的能量除包含其遺體殘骸中的能量外,還包含_________中的能量。
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【題目】觀察圖所示的模式圖,相關(guān)說法不正確的是
A.圖中3為核仁,代謝旺盛的細(xì)胞中核仁較大
B.圖中2為核孔,通過該結(jié)構(gòu)不僅可實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間的物質(zhì)交換,還可實(shí)現(xiàn)信息交流
C.圖中4為核膜,它是一種雙層生物膜,可將核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開
D.圖中1為染色質(zhì),主要由DNA和蛋白質(zhì)組成,和染色體形態(tài)結(jié)構(gòu)相似
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】《戰(zhàn)狼2》電影中小女孩帕莎是感染“拉曼拉”病毒后自行痊愈者,醫(yī)生從她的血清中檢測到“拉曼拉”抗體,這種抗體是終結(jié)這場瘟疫的希望。冷鋒在保護(hù)帕莎撤退時(shí),誤闖“拉曼拉”疫區(qū)而感染病毒,后來被同行的援非醫(yī)生救活。下列敘述正確的是
A.隨電影劇情發(fā)展心跳加快,這是體液調(diào)節(jié)的結(jié)果
B.猜測冷鋒被治愈是用了帕莎的血清,這是一種主動(dòng)免疫
C.冷鋒在感染“拉曼拉”病毒后,其機(jī)體先有細(xì)胞免疫再有體液免疫
D.帕莎在自愈過程中,巨噬細(xì)胞分泌一些物質(zhì)促進(jìn)輔助性T淋巴細(xì)胞活化
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列關(guān)于種群數(shù)量特征的敘述,錯(cuò)誤的是
A.種群最基本的數(shù)量特征是種群密度
B.研究城市人口變化需要考慮遷入率和遷出率
C.某種群的高出生率必定導(dǎo)致該種群數(shù)量增長
D.性別比例通過影響出生率進(jìn)而影響種群密度
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】某多年生二倍體閉花傳粉植物,決定花色的基因D(紅花)和d(白花)是位于6號(hào)染色體上的一對等位基因。該植物存活至少要有一條正常的6號(hào)染色體。下圖是甲、乙兩植株體細(xì)胞6號(hào)染色體的示意圖。請據(jù)圖回答:
(1)植株甲的變異類型是__________,與基因突變不同的是,該變異類型是可以用__________直接觀察到的。
(2)已知植株甲的基因型為Dd,讓其自交產(chǎn)生.若表現(xiàn)型及比例為__________,可確定基因D位于異常染色體上。上述結(jié)論被證明后,利用植株甲進(jìn)行人工雜交實(shí)驗(yàn):
①以植株甲為父本,正常的白花植株為母本進(jìn)行雜交,子代中發(fā)現(xiàn)了一株植株乙,從配子產(chǎn)生過程分析,植株乙出現(xiàn)的原因有__________種可能;若植株乙的出現(xiàn)是精子異常所致,則具體原因是__________。
②若讓植株甲、乙進(jìn)行雜交,則子代花色及比例為__________。(說明:植株乙在減數(shù)第一次分裂過程中3條6號(hào)染色體會(huì)隨機(jī)移向細(xì)胞兩極,并最終形成含1條或2條6號(hào)染色體的配子)
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