腐乳制作過程中，影響腐乳風味和質量的是（　�。�
①鹽的用量�、诰频姆N類和用量　③發(fā)酵溫度�、馨l(fā)酵時間　⑤豆腐含水量�、奘⒍垢娜萜鞔笮。�
A、①④⑥B、①③⑤⑥
C、①②③④⑤D、①②③④
考點：制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題：
分析：本題是對腐乳制作中，影響腐乳風味的因素的考查，回憶腐乳制作過程中影響腐乳風味的因素，然后解答問題．
解答： 解：腐乳制作過程中，鹽的用量、酒的種類和用量、發(fā)酵的溫度和時間及豆腐的含水量都會影響腐乳的風味；盛豆腐的容器大小與腐乳風味無關．
故選：C．
點評：對于影響腐乳風味的因素的記憶是本題考查的重點．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

圖A表示細胞進行有絲分裂的一個細胞周期所用的時間，圖B表示連續(xù)分裂的細胞相鄰的兩個細胞周期圖．下列敘述中，正確的是（　　）
①一個細胞周期是指乙→乙的全過程
②在高等植物細胞內(nèi)，兩組中心體之間發(fā)射出星射線形成紡錘體發(fā)生在甲→乙過程
③c、d兩段都要消耗ATP
④b段的主要變化是DNA的散亂分布于紡錘體中央及有關蛋白質的合成．
A、①④B、②③C、①③D、③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

甲、乙兩人都表現(xiàn)為甲狀腺激素水平低下，給兩人分別注射適量的促甲狀腺激素釋放激素，然后測定兩人體內(nèi)促甲狀腺激素濃度，結果見下表（正常值10～40ug/L）．據(jù)表推測，甲、乙兩人發(fā)生病變的部位分別是（　　）
促甲狀腺激素濃度（ug/L）
注射前30min注射后30min
甲6.228.2
乙6.56.5
A、垂體、下丘腦
B、甲狀腺、垂體
C、下丘腦、甲狀腺
D、下丘腦、垂體

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列四組雜交實驗中，能判斷顯性和隱性關系的是（　　）
①紅花×白花→紅花、白花　        ②非甜玉米×非甜玉米→301非甜玉米+101甜玉米 
 ③盤狀南瓜×球狀南瓜→盤狀南瓜　  ④牛的黑毛×白毛→98黑毛+102白毛．
A、①和②B、②和③
C、②和④D、①和④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列不屬于生態(tài)系統(tǒng)結構的是（　　）
A、樹→蟲→鳥
B、在某一群落食物網(wǎng)中，鷹占據(jù)兩個營養(yǎng)級
C、狼屬于消費者
D、金絲桃因能分泌海棠素，使誤食的動物變盲或致死，而使多數(shù)動物避開這種植物

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科目：高中生物 來源： 題型：

下面是4種遺傳信息的流動過程，對應的敘述不正確的是（　�。�
A、甲可表示胰島細胞中胰島素合成過程中的遺傳信息的傳遞方向
B、乙可表示含逆轉錄酶的RNA病毒在宿主細胞內(nèi)繁殖時的遺傳信息傳遞方向
C、丙可表示DNA病毒（如噬菌體）在宿主細胞內(nèi)繁殖時的遺傳信息傳遞方向
D、丁可表示RNA病毒（如煙草花葉病毒）在宿主細胞內(nèi)繁殖過程中的遺傳信息傳遞方向

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖所示，若甲乙兩圖均表示人體生命活動調節(jié)過程中細胞之間的信息傳遞方式，則以下相關敘述中錯誤的是（　�。�
A、與甲圖信息傳遞有關的體液環(huán)境依次為細胞內(nèi)液→組織液→血漿
B、信息從細胞3傳遞到細胞4的速度比從細胞l傳送到細胞2快
C、細胞2、細胞4依靠細胞表面的特異性受體蛋白來識別信息
D、乙圖中細胞4可以是：神經(jīng)細胞、肌肉細胞、腺體

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是醫(yī)院驗血報告單的部分截圖，分析下列分析合理的是（　　）
A、甲可能是甲亢（甲狀腺功能亢進）患者，乙可能是甲狀腺腫大患者
B、正常人剛從寒冷的室外進入醫(yī)院就抽血體檢，檢測結果中甲狀腺激素的含量與正常值相比可能會偏低
C、促甲狀腺激素釋放激素和甲狀腺激素都能調節(jié)TSH激素的分泌
D、遇到緊急情況時甲狀腺激素增多，心率加快，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)失衡

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科目：高中生物 來源： 題型：

一個正在進行旺盛生命活動的細胞，假定在其生命活動過程中含水量不變，則下列有關溫度對結合水和自由水比例的影響的敘述正確的是（　�。�
A、溫度升高，結合水比例減小，自由水比例增大
B、溫度升高，結合水比例增大，自由水比例減小
C、溫度降低，結合水比例減小，自由水比例增大
D、溫度降低，結合水和自由水比例不變

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同步練習冊答案