Question

【題目】為了探究pH對(duì)酶活性的影響，有人做了如下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	加入物	現(xiàn)象
1	2 mL豬肝研磨液＋1 mL蒸餾水＋2 mL 3%的過(guò)氧化氫	放出大量的氣泡
2	2 mL豬肝研磨液＋1 mL NaOH＋2 mL 3%的過(guò)氧化氫	無(wú)氣泡
3	2 mL豬肝研磨液＋1 mL HCl＋2 mL 3%的過(guò)氧化氫	無(wú)氣泡

(1)實(shí)驗(yàn)中的自變量是________________，因變量是________，無(wú)關(guān)變量是___________________________________________________________(至少寫(xiě)出兩個(gè))。

(2)有同學(xué)準(zhǔn)備以H2O2為材料來(lái)研究溫度對(duì)H2O2酶活性的影響？你認(rèn)為是否妥當(dāng)？_____原因是________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】不同的pH 酶的催化活性 過(guò)氧化氫溶液的量、濃度、配制時(shí)間、溫度等 不妥當(dāng) 因?yàn)?/span>H2O2的分解本身受溫度影響，溫度變化會(huì)直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀測(cè)

【解析】

影響酶促反應(yīng)的因素：

（1）溫度對(duì)酶活性的影響：在一定的溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨溫度升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)反應(yīng)速率隨溫度的升高而下降。在一定的條件下，酶在最適溫度時(shí)活性最大。高溫使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，適宜溫度下活性會(huì)恢復(fù)。

（2）pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響：每種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性。過(guò)酸或過(guò)堿會(huì)使酶永久失活。

（3）酶的濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物充足，其他條件固定、適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。

（4）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而急劇加快，反應(yīng)速率與底物濃度成正比；在底物濃度較高時(shí)，底物濃度增加，反應(yīng)速率也增加，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽笄疫_(dá)到一定限度時(shí)反應(yīng)速率達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)，再增加底物濃度反應(yīng)速率不再增加。

（1）探究不同的pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不同的pH屬于自變量，酶的催化活性是因變量，過(guò)氧化氫溶液的量、濃度、配制時(shí)間、溫度等屬于無(wú)關(guān)變量。

（2）因?yàn)?/span>H2O2的分解本身受溫度影響，溫度變化會(huì)直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀測(cè)，故不能以H2O2為材料來(lái)研究溫度對(duì)H2O2酶活性的影響。