【題目】回答下列制作澄清果汁的相關問題:

1)殼聚糖本身是一種多孔網(wǎng)狀天然高分子顆粒材料,對蛋白質(zhì)有顯著的親合力,可將果膠酶通過吸附-交聯(lián)法固定在殼聚糖載體上,再將固定化酶的載體裝到反應柱中(見下圖)。固定化酶的好處有___________、___________;但固定化酶的活性與未固定相比較,其活性可能不變,可能會發(fā)生___________。

2)殼聚糖一般先進行___________處理,然后再與果膠酶混合,固定化更多的果膠酶。固定化酶柱應先倒入一定量的蒸餾水,洗掉___________,然后再倒入渾濁的果汁。

3)果膠是植物細胞壁以及___________的主要組成成分,渾濁的果汁在反應柱中從上部流到下部的過程中果膠最終被分解成可溶性的___________,從而使流出的果汁變的澄清。若以透光率作為實驗指標,可變因素是渾濁果汁從上部流到下部的時間,則實驗結果最可能為___________

【答案】酶穩(wěn)定性好、酶可以反復利用 酶與底物和產(chǎn)物易分開 下降或上升 研磨 未吸附的果膠酶 胞間層 半乳糖醛酸 果汁透光率先變大,然后穩(wěn)定不變

【解析】

果膠是構成植物細胞壁的主要成分,在果汁加工過程中,果膠不僅會影響出汁率,還會使果汁渾濁。果膠酶能將果膠分解形成可溶性的半乳糖醛酸,使渾濁的果汁變得澄清。

(1)固定化酶是將酶固定在不溶于水的載體上,使酶既能與反應物接觸,又能與產(chǎn)物分離,同時酶穩(wěn)定性好、可以反復利用;但固定化酶的活性與未固定相比較,其活性可能不變,也可能會發(fā)生下降或上升。

(2)殼聚糖一般先進行研磨處理,然后再與果膠酶混合,增大殼聚糖與酶的接觸,使其固定化更多的果膠酶。固定化酶柱應先倒入一定量的蒸餾水,洗掉未吸附的果膠酶,然后再倒入渾濁的果汁。

(3)果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分,是由半乳糖醛酸聚合形成的高分子化合物,不溶于水,渾濁的果汁在反應柱中從上部流到下部的過程中果膠最終被分解成可溶性的半乳糖醛酸,從而使流出的果汁變的澄清。若以透光率作為實驗指標,可變因素是渾濁果汁從上部流到下部的時間,隨著果膠酶的作用,果膠逐漸被分解形成可溶性半乳糖醛酸,所以實驗結果最可能為果汁透光率先變大,然后穩(wěn)定不變。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】蠶豆病是一種脫氫酶缺乏導致的單基因遺傳病,患者食用新鮮蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血. 如圖是某患者家系圖,其中Ⅰ-1不攜帶致病基因,Ⅱ-5和Ⅱ-6為同卵雙生姐妹。下列說法正確的是

A.同卵雙胞胎的表現(xiàn)型一定是相同的

B.該致病基因通過控制蛋白質(zhì)的結構直接控制生物性狀

C.-9的次級卵母細胞中含有02個致病基因

D.經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),蠶豆病中的女性攜帶者也有10%的發(fā)病風險,則Ⅱ-6和Ⅱ-7生一個患病孩子的風險為1/40

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】二倍體動物某精原細胞形成精細胞的過程中,先后出現(xiàn)了甲、乙、丙、丁四種細胞,細胞中的核 DNA 和染色體相對含量如下圖所示。下列說法錯誤的是

A.乙細胞為初級精母細胞,丁細胞為精細胞

B.乙過程發(fā)生了 DNA 復制,但沒有發(fā)生著絲點分裂

C.乙細胞中可能會出現(xiàn)同源染色體的非姐妹染色單體之間的交叉互換

D.丁過程中著絲點分裂、姐妹染色單體分離

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示溫特的胚芽鞘實驗,分析正確的是(

A.胚芽鞘a將直立生長

B.胚芽鞘b發(fā)生彎曲生長與尖端產(chǎn)生的化學物質(zhì)有關

C.胚芽鞘b發(fā)生彎曲生長體現(xiàn)了生長素的作用有兩重性

D.該實驗能證明生長素的化學本質(zhì)是吲哚乙酸IAA

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某科研組研究了不同濃度的鉻離子對兩種芹菜生理的影響,結果見下圖,圖2中的MDA是膜脂分解中最重要的產(chǎn)物之一。下列敘述錯誤的是

A.本實驗中的自變量是鉻離子濃度和芹菜種類

B.由圖1實驗結果得出的實驗結論之一是在一定濃度范圍內(nèi),隨著鉻離子濃度增大,芹菜中葉綠素含量會下降

C.由圖2實驗結果可知鉻離子最可能通過影響光反應來影響芹菜的表觀光合速率

D.當鉻離子濃度超過5mg/kg時,最可能對光合作用碳反應階段的影響大于光反應階段

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖1為某病毒侵入機體被殺傷的過程圖解,據(jù)圖回答:

1)圖1中細胞①為________,與靶細胞密切接觸,激活靶細胞內(nèi)的溶酶體酶,導致靶細胞裂解死亡,通過該細胞進行免疫的方式稱為________。

2)靶細胞裂解后,抗原要靠________進一步清除。

3)圖2細胞為________細胞,通過該細胞進行免疫的方式稱為________。

4)人類免疫缺陷病毒進入人體后,主要識別________細胞表面的CD4受體從而侵入細胞。請寫出艾滋病患者體內(nèi)缺少抗體的原因:_____________________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖所示為某種群遷入新環(huán)境后一對等位基因的基因頻率變化情況,分析這些數(shù)據(jù)能得出的結論是(

A.1950~1980年該種群始終沒有發(fā)生進化

B.1990年該生物已經(jīng)進化成了兩個物種

C.1960年該種群Aa基因型的頻率為48%

D.A基因控制的性狀更適應新環(huán)境

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將離體的某植物根尖細胞用不同濃度的生長素處理,測得經(jīng)某一濃度生長素處理前后的細胞內(nèi)DNARNA、蛋白質(zhì)含量比值的變化如圖所示。下列相關敘述不正確的是(

A.該濃度的生長素可以促進相關基因的表達

B.經(jīng)該濃度生長素處理的細胞中蛋白質(zhì)含量增加

C.處理過程中,DNA的數(shù)量、結構等沒有發(fā)生變化

D.不同濃度生長素處理得到的實驗結果可能不同

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖為生物學中整體與部分的概念關系圖。下列敘述錯誤的是

A. 若I為人體內(nèi)環(huán)境,并且有的關系,則Ⅲ是血漿

B. 若I為可遺傳變異,Ⅳ是獲得青霉素高產(chǎn)菌株的原理,則Ⅳ是基因重組

C. 若I為構成人體免疫的三道防線,并且Ⅱ和Ⅲ人人生來就有,則Ⅳ是特異性免疫

D. 若I為生態(tài)系統(tǒng)的生物成分,并且由Ⅱ和Ⅲ構成營養(yǎng)結構,則IV是分解者

查看答案和解析>>

同步練習冊答案