2．依據(jù)果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋．在設(shè)計(jì)制作裝置時(shí)，做法不正確的是（　�。�
A．醋酸菌在氧氣充足時(shí)才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)，發(fā)酵裝置需保持通氣狀態(tài)
B．果酒制成后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌接著進(jìn)行醋酸發(fā)酵，溫度應(yīng)控制在18-25℃
C．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作
D．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

分析 果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約$\frac{1}{3}$的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時(shí)的監(jiān)測(cè)．
③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣．

解答 解：A、醋酸菌在氧氣充足時(shí)才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng)，發(fā)酵裝置需保持通氣狀態(tài)，A正確；
B、果酒制成后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌接著進(jìn)行醋酸發(fā)酵，溫度應(yīng)控制在30-35℃，同時(shí)要通入氧氣，B錯(cuò)誤；
C、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作，C正確；
D、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)．H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，流感疫苗的種子株一般采用自然重組技術(shù)或反向遺傳技術(shù)制備，浙江大學(xué)的“種子株”就是利用反向遺傳技術(shù)制備出來的，在臨床上除了需要用疫苗預(yù)防外，對(duì)感染者還需要用相應(yīng)的抗體進(jìn)行治療．以下是某制藥廠根據(jù)下面流程圖生產(chǎn)預(yù)防和治療H7N9型禽流感病毒相應(yīng)抗體的過程．請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題：

（1）若A細(xì)胞是小鼠骨髓瘤細(xì)胞，則B細(xì)胞是取自感染H7N9型禽流感后的人體內(nèi)的已免疫的B細(xì)胞（效應(yīng)B細(xì)胞）細(xì)胞，促進(jìn)d過程的誘導(dǎo)劑，在動(dòng)植物細(xì)胞融合時(shí)共用的是聚乙二醇（PEG）．
（2）假設(shè)僅考慮某兩個(gè)細(xì)胞的融合，則可形成3種類型的C細(xì)胞，因此需用選擇培養(yǎng)基篩選出既能無限增殖又能產(chǎn)生特異性抗體 （填特點(diǎn)）的D細(xì)胞用于培養(yǎng)．D細(xì)胞的名稱是雜交瘤細(xì)胞（雜交細(xì)胞）．
（3）理論上，注射了抗體的人不能長(zhǎng)期對(duì)H7N9型禽流感病毒進(jìn)行免疫，原因之一是該病毒的變異（突變）頻率快．
（4）不同種動(dòng)物的體細(xì)胞融合，相比誘變育種和雜交育種，具有能定向改變生物的遺傳性狀，克服了遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙等突出的優(yōu)點(diǎn)．
（5）請(qǐng)說明單克隆抗體的主要應(yīng)用：①作為診斷試劑；②用于治療疾病和運(yùn)載藥物．（說出其中兩個(gè)作用）

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．關(guān)于現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．基因工程可用于改良畜產(chǎn)品的品質(zhì)
B．體細(xì)胞雜交技術(shù)可用于克隆動(dòng)物和制備單克隆抗體
C．植物組織培養(yǎng)技術(shù)可用于植物莖尖脫毒
D．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可用于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的培養(yǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列說法正確的是（　�。�
A．質(zhì)粒是廣泛存在于細(xì)菌細(xì)胞中的一種顆粒狀細(xì)胞器
B．用適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)物質(zhì)處理受體細(xì)菌表面，將重組DNA導(dǎo)入受體細(xì)菌
C．質(zhì)粒是基因工程中唯一用作運(yùn)載目的基因的運(yùn)載體
D．利用運(yùn)載體在宿主細(xì)胞內(nèi)對(duì)目的基因進(jìn)行大量復(fù)制的過程不能稱為“克隆”

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

17．噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)，不能證明的是（　�。�
A．DNA是遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)
B．DNA有復(fù)制功能，前后代有一定的連續(xù)性
C．DNA有指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的功能
D．DNA有產(chǎn)生可遺傳變異的功能

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．圖一表示某綠色植物細(xì)胞內(nèi)部分代謝活動(dòng)的相互關(guān)系，其中a、b、c代表不同的細(xì)胞器，①～⑤代表不同的物質(zhì)．請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

（1）寫出以下結(jié)構(gòu)或物質(zhì)的名稱：物質(zhì)①H2O，結(jié)構(gòu)a葉綠體．
（2）①在b內(nèi)參與的反應(yīng)是有氧呼吸的第二階段．
（3）該細(xì)胞吸收K+，需要膜載體協(xié)助和⑤，其中⑤的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為A-P～P～P．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．細(xì)胞核內(nèi)的遺傳物質(zhì)是DNA，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的遺傳物質(zhì)是RNA
B．T2噬菌體的遺傳物質(zhì)由脫氧核糖核苷酸連接而成
C．親代可以通過遺傳物質(zhì)的復(fù)制將遺傳性狀傳遞給子代
D．真核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)是DNA，原核細(xì)胞和大部分病毒的遺傳物質(zhì)是RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．為研究酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過程及結(jié)果如下表所示．據(jù)此分析，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
步驟基本過程試管A試管 B
1加入淀粉溶液3mL-
2加入蔗糖溶液-3mL
3加入新鮮唾液1mL1mL
437℃保溫15min，加本尼迪特試劑2mL2mL
5沸水浴2-3min，觀察紅黃色沉淀無紅黃色沉淀
A．實(shí)驗(yàn)的自變量是底物B．檢測(cè)指標(biāo)是顏色的變化
C．酶的作用具有高效性D．37℃是該酶作用的最適溫度

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．2015年10月5日，我國科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)青蒿素而獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)．青蒿素被譽(yù)為“東方神藥”，是一種高效低毒的治療瘧疾的藥物，近年來又發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性作用．某科研小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
①將等量的人膽囊癌（GBC-SD）細(xì)胞懸液分別接種于若干個(gè)含有等量培養(yǎng)液的培養(yǎng)瓶中；
②將培養(yǎng)瓶置于37℃、5%CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時(shí)，靜置、除去上清液；
③分別加入等量含2μmol/L、4μmol/L、8μmol/L、16μmol/L的青蒿素的培養(yǎng)液，于37℃、5%CO2培養(yǎng)箱中繼續(xù)培養(yǎng)；
④分別在培養(yǎng)至72h時(shí)吸取培養(yǎng)液，統(tǒng)計(jì)并計(jì)算細(xì)胞增殖抑制率．
⑤重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)步驟3次．
請(qǐng)回答下列問題：
（1）科研小組進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)的目的是探究青蒿素的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系．
（2）步驟③中需要設(shè)置對(duì)照組，對(duì)照組的處理方法為在另一培養(yǎng)皿中加入等量的蒸餾水（或生理鹽水）來代替青蒿素，其他操作相同
為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，在實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組之間培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)液的體積、CO2濃度等都是無關(guān)變量（填寫兩個(gè)實(shí)驗(yàn)無關(guān)變量）保持相同且適宜．
（3）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)用于記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果的表格．
組別細(xì)胞增殖抑制率平均值
第一次試驗(yàn)第二次第三次第四次
蒸餾水
2μmol/L
4μmol/L
8μmol/L
16μmol/L
．

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