Question

現(xiàn)有一被檢樣品提取液，經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，樣液產(chǎn)生紫色反應(yīng)；經(jīng)斐林試劑檢測，無明顯磚紅色，經(jīng)處理后用蘇丹III測試，有橘黃色反應(yīng)。該樣品可能是 （  ）

A．無糖全脫脂奶      B．純天然牛奶        C．加高果糖漿的果汁  D．普通豆奶粉

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：樣品提取液經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)說明含有蛋白質(zhì)，經(jīng)斐林試劑檢驗(yàn)，無明顯磚紅色，說明幾乎無還原糖，經(jīng)蘇丹Ⅲ檢驗(yàn)有橘黃色反應(yīng)，說明含脂肪；A中無脂肪，C中果糖屬于還原性糖，D豆奶粉中含還原性糖；故選B。

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)、還原性糖、脂肪的鑒定。

點(diǎn)評：試題以生活實(shí)例呈現(xiàn)考生問題背景，提升了學(xué)生獲取信息，以及運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。