19．下列有關(guān)制作果酒、果醋和腐乳的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．果酒的制作過(guò)程中既涉及有氧呼吸又涉及無(wú)氧呼吸
B．果醋發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過(guò)程要特別注意氧氣的供應(yīng)
C．變酸的酒表面的菌膜含醋酸菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲
D．發(fā)酵過(guò)程中所有的相關(guān)反應(yīng)都是在微生物的細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類(lèi)型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類(lèi)型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類(lèi)型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度．

解答 解：A、制作果酒時(shí)，先通氣后密封，說(shuō)明過(guò)程中既涉及酵母菌的有氧呼吸又涉及酵母菌的無(wú)氧呼吸，A正確；
B、果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵相比，前者所需溫度為30～35℃，相對(duì)果酒發(fā)酵所需溫度18～25℃要高；參與果醋制作的醋酸菌屬于嗜氧菌，因此制果醋時(shí)需不斷通入氧氣，B正確；
C、變酸的酒表面的菌膜含醋酸菌，進(jìn)行果醋發(fā)酵，腐乳的“皮”為毛霉菌絲，C正確；
D、腐乳制作過(guò)程中，蛋白質(zhì)和脂肪的水解反應(yīng)發(fā)生在微生物的細(xì)胞外，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的知識(shí)、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物的種類(lèi)及代謝類(lèi)型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河南省周口一高高三上月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

果蠅的長(zhǎng)翅（V）對(duì)殘翅（v）為顯性，但通常即使是純合的長(zhǎng)翅品系的幼蟲(chóng)，在35℃條件下培養(yǎng)成的成體果蠅仍為殘翅．下列有關(guān)敘述不合理的是（ ）

A．純合的長(zhǎng)翅果蠅幼蟲(chóng)在35℃條件下培養(yǎng)成的殘翅性狀是不能遺傳的

B．果蠅的長(zhǎng)翅和殘翅這對(duì)相對(duì)性狀的表現(xiàn)與環(huán)境溫度有關(guān)

C．35℃條件下果繩的長(zhǎng)翅基因就突變成了殘翅基因

D．有一只殘翅果蠅，讓其與另一只異性的殘翅果蠅交配，不能確定其基因型

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．如圖是某家族患甲�。ㄏ嚓P(guān)基因A、a）和乙�。ò樾赃z傳病，相關(guān)基因?yàn)锽、b）兩種遺傳病的系譜圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）由遺傳病圖譜可判斷甲病為常染色體上顯（填“顯”或“隱”）性遺傳�。�
（2）乙病屬于隱（填“顯”或“隱”）性遺傳病，Ⅱ代個(gè)體中一定含有乙病致病基因的有2、3（填數(shù)字）．
（3）Ⅱ2的基因型為AaXBXb；Ⅲ2的基因型為AaXbY．
（4）假設(shè)Ⅲ1和Ⅲ4結(jié)婚生了一個(gè)孩子，則該小孩只患一種病的概率為$\frac{5}{8}$．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖是某家庭紅綠色盲遺傳圖解．圖中除了深顏色代表的人為紅綠色盲患者外，其他人的色覺(jué)都正常．據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）紅綠色盲癥是隱性（答“顯性”或“隱性”）基因控制的．
（2）控制紅綠色盲癥的基因位于X染色體上．
（3）已知色覺(jué)正常（B）對(duì)紅綠色盲（b）是顯性，圖中Ⅲ-3號(hào)的基因型是XbY，他的紅綠色盲基因來(lái)自于Ⅰ-Ⅰ-4號(hào)個(gè)體．Ⅲ-2號(hào)的可能基因型是XBXB或XBXb．
（4）Ⅳ-1號(hào)是紅綠色盲基因攜帶者的概率是$\frac{1}{4}$．如果該女性與正常男性結(jié)婚，要想避免后代出現(xiàn)紅綠色盲，應(yīng)該選擇生女孩（答“男孩”或“女孩”）．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列關(guān)于生物群落結(jié)構(gòu)及群落演替的敘述不正確的是（　�。�
A．生物群落中植物的垂直分層與光照強(qiáng)度有關(guān)
B．毀林開(kāi)荒、圍湖造田可以改變?nèi)郝浣Y(jié)構(gòu)但不會(huì)導(dǎo)致生物群落發(fā)生演替
C．光照強(qiáng)度、地形、濕度等是水平方向上分布著不同生物類(lèi)群的原因
D．自然條件下，群落演替一般是朝著物種多樣化、群落結(jié)構(gòu)復(fù)雜化、生態(tài)功能完善化的方向發(fā)展

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．無(wú)土栽培是用水培、霧（氣）培等基質(zhì)培養(yǎng)植物的方法．某生物興趣小組嘗試用桑樹(shù)枝條開(kāi)展無(wú)土栽培的實(shí)驗(yàn)，他們將植物材料放在完全營(yíng)養(yǎng)液中讓其自然生長(zhǎng)，請(qǐng)分析相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作．
（1）興趣小組將桑樹(shù)枝條分成多組，為了便于枝條生根，他們?cè)谕耆囵B(yǎng)液中添加了適宜濃度的生長(zhǎng)素，再將枝條插入到培養(yǎng)液中，需注意將形態(tài)學(xué)下端（形態(tài)學(xué)方向）插入到營(yíng)養(yǎng)液中．
（2）根長(zhǎng)出后，繼續(xù)培養(yǎng)了一定時(shí)間并測(cè)量培養(yǎng)液中離子的濃度，發(fā)現(xiàn)有些離子的濃度比原來(lái)升高了，也有些離子的濃度降低了，原因是一方面根對(duì)離子的吸收具有選擇性，另一方面植物根系對(duì)離子和水分的吸收是相對(duì)獨(dú)立（選填：相互拮抗、相對(duì)獨(dú)立）的兩個(gè)過(guò)程．
（3）持續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)植物已經(jīng)爛根死亡，分析其主要原因可能是缺氧，根部無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，對(duì)細(xì)胞有毒害作用．
（4）Mg2+是植物生存所必需的，因?yàn)槿盡g2+時(shí)，葉綠素?zé)o法合成，進(jìn)而導(dǎo)致光合作用減弱，最終會(huì)影響有機(jī)物的合成．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．某生物興趣小組開(kāi)展了2，4-D對(duì)萵苣幼根生長(zhǎng)影響的探究，結(jié)果如圖．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．2，4-D濃度過(guò)高會(huì)抑制萵苣幼根的生長(zhǎng)
B．在10〜20ppm的范圍內(nèi)，可能存在2，4-D促進(jìn)萵苣幼根生長(zhǎng)的最適濃度
C．在20〜50ppm的范圍內(nèi)，2，4-D仍促進(jìn)萵苣幼根的生長(zhǎng)
D．70ppm的2，4-D處理萵苣的幼根，幼根不能表現(xiàn)出生長(zhǎng)現(xiàn)象

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．酵母菌M能分泌A酶和B酶，如圖表示在不同溫度下測(cè)得兩種酶活性的曲線圖，以下分析不合理的是（　　）
A．A酶和B酶在50℃時(shí)酶活性均最大
B．80℃時(shí)，A酶仍未完全失活
C．當(dāng)溫度為20℃，酶的空間結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定
D．溫度從80℃降至50℃時(shí)，酶的活性可能無(wú)法恢復(fù)到最大值

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．某小組開(kāi)展“探究生長(zhǎng)素類(lèi)似物促進(jìn)插條生根的最適濃度”的實(shí)驗(yàn)研究，關(guān)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是（　　）
A．為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，每組需要取多枝插條
B．浸泡法適用于較低濃度溶液及空氣濕度較大、遮陰環(huán)境
C．用不同濃度的生長(zhǎng)素類(lèi)似物溶液處理扦插枝條，生根數(shù)量可能相同
D．經(jīng)預(yù)實(shí)驗(yàn)后，后續(xù)實(shí)驗(yàn)中還需設(shè)置一組用蒸餾水處理插條的實(shí)驗(yàn)作對(duì)照組

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