【題目】下列關于果酒和果醋制作過程的敘述，錯誤的是

A.果酒制作時，乙醇濃度超過16%時，酵母菌就會死亡

B.葡萄洗凈，經(jīng)高錳酸鉀溶液浸泡后，直接用榨汁機低速打成漿狀

C.葡萄漿裝量不要超過2/3，制作果醋時鋸末裝量至八分滿

D.果醋發(fā)酵時，醋化醋桿菌與酒水混合物混勻，并調pH至7.0

【答案】B

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：；

（2）在無氧條件下，反應式如下：；

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

A、果酒制作時，乙醇濃度超過16%時，酵母菌就會死亡，A正確；

B、葡萄洗凈，經(jīng)高錳酸鉀溶液浸泡后，沖洗干凈后，榨汁機低速打成漿狀，B錯誤；

C、葡萄漿裝量不要超過2/3，做醋時鋸末裝量至八分滿，C正確；

D、果醋發(fā)酵時，醋化醋桿菌與酒水混合物混勻，并調pH至7.0，D正確；

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果實在成熟之后發(fā)生的細胞呼吸突然升高的現(xiàn)象稱為呼吸躍變。下圖為香蕉成熟后細胞CO2釋放量和乙烯含量變化曲線。據(jù)圖分析下列相關敘述正確的是（ ）

A.乙烯含量增加可能誘導呼吸酶的合成

B.呼吸躍變導致乙烯含暈劇增

C.果實成熟階段只有乙烯在起作用

D.乙烯的增加促進了果實的發(fā)育

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將某病毒的外殼蛋白（L1）基因與綠色熒光蛋白（GFP）基因連接，構建L-GFP融合基因，再將融合基因與質粒連接構建下圖所示表達載體。圖中限制酶E1~E4處理產(chǎn)生的黏性末端均不相同。下列敘述不正確的是（ ）

A.構建L1-GFP融合基因需要用到E1、E2、E4三種酶

B.E1、E4雙酶切確保L1-GFP融合基因與載體的正確連接

C.GFP可用于檢測受體細胞中目的基因是否表達

D.將表達載體轉入乳腺細胞培育乳汁中含L1蛋白的轉基因羊

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】隨著人口增長，某湖泊富營養(yǎng)化日益嚴重，生態(tài)學家對該湖泊水體的理化指標和各類浮游植物豐富度進行了監(jiān)測分析，得到下圖所示結果。

（1）浮游植物在水生生態(tài)系統(tǒng)組成成分中屬于__________，在該生態(tài)系統(tǒng)中的功能是__________。

（2）單細胞藻類植物個體微小，可利用血球計數(shù)板在__________下對浮游植物進行觀察、鑒定和計數(shù)。

（3）據(jù)圖分析，該湖泊浮游植物的優(yōu)勢類群逐漸替換為__________。該湖區(qū)群落演替的類型為__________。

（4）環(huán)境因子對不同類群浮游植物的影響如下表所示。據(jù)表分析，__________和__________是藍藻豐富度增加的主要原因。

浮游植物豐富度

水溫（℃）

總氮（mg/L）

總磷（mg/L）

氮磷比

藍藻

+ + +

–

+

–––

綠藻

–

+ +

+

+

硅藻

–

+ +

+

/

其他藻類

/

+

/

/

藍藻占比

+ + +

––

/

–––

注：“+”表示正相關，“–”表示負相關，“/”表示無相關性�！�+”、“–”多少表示程度。

（5）基于以上研究，在全球變暖背景下，請?zhí)岢鲈摵A治理的建設性措施：__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甲狀腺激素幾乎作用于體內所有細胞，在大腦中，可以影響神經(jīng)細胞的結構和突觸傳導，影響學習記憶。

（1）甲狀腺激素在細胞內與受體結合，通過影響基因表達發(fā)揮生理作用。當全身多數(shù)細胞甲狀腺激素受體異常時，患者表現(xiàn)出甲減癥狀。但若受體異常只發(fā)生在垂體和下丘腦，則會導致甲狀腺激素分泌過量，原因是___________________________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)，甲狀腺激素可以促進海馬區(qū)神經(jīng)營養(yǎng)因子BDNF的合成。BDNF可以選擇性的引起神經(jīng)元Na+通道開放，導致神經(jīng)細胞膜兩側電位轉變?yōu)?/span>__________。BDNF也可以促進突觸前膜釋放_______，增強興奮的傳遞過程，從而促進學習記憶。

（3）長期高脂肪膳食會使甲狀腺激素分泌減少，使學習能力下降。蔬菜水果中富含槲皮素�？蒲腥藛T利用小鼠研究了槲皮素對高脂膳食危害的影響。實驗處理及結果如下表所示：

處理

BDNFmRNA（相對值）

BDNF（pg/mg pr)

______

1.00

26

高脂膳食

0.65

19

高脂膳食+槲皮素

0.95

25

表中橫線處的處理為__________________________。分析上表數(shù)據(jù)可知_________________________________________

（4）甲狀腺激素有T4和T3兩種形式，主要以T4的形式分泌。在脫碘酶的作用下T4轉變?yōu)門3并發(fā)揮生理作用。為進一步研究槲皮素的作用機理，研究人員分別取高脂膳食組、高脂膳食+槲皮素組小鼠的_______，測定T4、T3和TSH(促甲狀腺激素）濃度，結果如下圖所示

結合相關信息和上圖結果，推測槲皮素的作用機理是________________________

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用含4種不同濃度生長素（m1~m4）的瓊脂塊分別放在4個相同的去頂胚芽鞘的一側，一段時間后，測量并記錄胚芽鞘彎曲角度（如圖），其中al＞a2＞a3＞a4。下列相關敘述正確的是（ ）

A.生長素濃度大小關系是ml＜m2＜m3＜m4

B.促進胚芽鞘生長的最適濃度位于m3、m4之間

C.該實驗不能說明生長素作用具有兩重性

D.若al和a2相同，則瓊脂塊中的ml與m2也相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】三刺魚通常以浮游動物水蚤為食。研究人員在有水蚤的人工水域利用翠鳥模型和饑餓的三刺魚進行實驗,結果如下圖。下列與本實驗相關的分析錯誤的是

A. 本實驗主要研究三刺魚在有無翠鳥威脅時的取食行為

B. 本實驗的自變量是水蚤密度和翠鳥的有無

C. 翠鳥在水蚤密度小的水域攻擊三刺魚的次數(shù)更多

D. 翠鳥的存在改變了三刺魚的捕食策略

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是基因文庫的構建示意圖。請回答下列問題。

（1）獲取目的基因時，如果目的基因的_________是未知的，可以建立一個包括目的基因在內的基因文庫，再從基因文庫中獲得目的基因。對于高等動植物復雜的染色體DNA來說，單個基因所占比例極小，將其分離出來并非易事，一般需要先對DNA進行_________。以產(chǎn)生足夠多的數(shù)量。

（2）如圖所示基因文庫用克隆載體構建，載體中目的基因可通過細菌的___________完成片段的克隆。從基因文庫中分離目的基因時主要利用核酸探針，核酸探針在基因工程的操作過程中還有很多方面的應用，如：檢測目的基因是否導入到受體細胞，以及_________。

（3）培育轉基因羊時，可利用顯微注射法將基因文庫中獲得的目的基因導入_____（受體）細胞，再經(jīng)過___________后，移植到___________的發(fā)情母畜的輸卵管或子宮角。目的基因在受體細胞中的整合率不太穩(wěn)定，這除了與注射的位置和時間有關外，還要考慮目的基因的構型和__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物種群數(shù)量增長倍數(shù)的變化（）如圖，結合曲線分析，下列說法錯誤的是（ ）

A.在bc段呈J型增長

B.ab段種群增長速率一直在增加

C.e點種群數(shù)量比d點少

D.圖中c點種群數(shù)量達到最大

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