Question

【題目】甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問題：

(1)甲圖中A的元素組成一定含____________，C這個(gè)化學(xué)鍵是__________________。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的________、________和__________不同，以及蛋白質(zhì)的________________千變?nèi)f化．

(3)乙圖中，三十九肽被水解后得到的多肽鍵數(shù)量減少______個(gè)，氨基和羧基分別增加_______、_______個(gè)。

(4)乙圖中的三十九肽水解過程，共需______個(gè)水分子

Answer 1

【答案】C H O N 肽鍵 數(shù)量 種類 排列順序 空間結(jié)構(gòu) 7 3 3 7

【解析】

氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成肽鍵，含有多個(gè)肽鍵的多肽一般是鏈狀，肽鏈之間通過一定的化學(xué)鍵連接，經(jīng)過盤旋折疊形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。甲圖中B是氨基酸，C為肽鍵。

（1）組成蛋白質(zhì)的元素是C、H、O、N，有的含有P、S，氨基酸脫水縮合形成肽鍵。

（2）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類多樣，氨基酸的數(shù)目成百上千，氨基酸的排列順序千變?nèi)f化以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變化多端。

（3）根據(jù)乙圖可知。三十九肽每去掉中間的一個(gè)丙氨酸，需要水解掉丙氨酸前后的兩個(gè)肽鍵，其中的一個(gè)丙氨酸在39位，最后一位，去掉只需要水解掉一個(gè)肽鍵，因此三十九肽被水解后得到的多肽鍵數(shù)量減少2×3+1=7個(gè)，每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和羧基，由原來的一條肽鏈水解后變成4條肽鏈，因此氨基和羧基分別增加3個(gè)。

（4）每形成一個(gè)肽鍵脫掉1分子水，根據(jù)第（3）步計(jì)算可知此過程減少7個(gè)肽鍵，因此乙圖中的三十九肽水解過程，共需7個(gè)水分子。