【題目】啤酒生產(chǎn)時,麥芽中多酚氧化酶(PPO)的作用會降低啤酒質(zhì)量,因此,制備麥芽過程中需降低其活性:如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線。下列敘述錯誤的是( )

A.PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)

B.70℃時,單位時間內(nèi)pH7.8的酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4的少

C.在制備麥芽過程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80℃pH8.4

D.高于90℃,若PPO發(fā)生熱變性,一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快

【答案】C

【解析】

分析題圖曲線可知,該實驗的自變量是溫度和pH,因變量是PPO的活性,由曲線可知,同一溫度條件下pH過高或過低都會影響酶的活性,同一pH條件下溫度過高或過低都會使酶活性降低,不同溫度條件下的最適宜pH相同。

A、PPO為多酚氧化酶,可以催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng),A正確;
B、由題圖可知,同一溫度條件下,pH7.8的酶活性比pH8.4的酶活性低,因此單位時間內(nèi)pH7.8的酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4的多,B正確;
C、由題意知,麥芽中多酚氧化酶(PPO)的作用會降低啤酒質(zhì)量,因此,制備麥芽過程中需降低其活性,而題圖中顯示PPO在溫度80℃、pH8.4時酶活性最強,C錯誤;
D、高于90℃,若PPO發(fā)生熱變性,一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快,D正確。
故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】鱒魚的眼球顏色和體表顏色分別由兩對等位基因A、aB、b控制。現(xiàn)以紅眼黃體鱒魚和黑眼黑體鱒魚為親本,進(jìn)行雜交實驗,正交和反交結(jié)果相同,實驗結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是(

A. 在鱒魚眼球、體表顏色性狀中,顯性性狀分別是黑眼、黃體

B. 親本中的黑眼黑體、紅眼黃體鱒魚的基因型分別是AabbaaBB

C. 因為正交和反交結(jié)果相同,所以兩對基因位于常染色體上

D. 理論上F2還應(yīng)該出現(xiàn)紅眼黑體,可能基因型是aabb

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】科研人員將感染了煙草花葉病毒的煙草葉片的提取液分成甲、乙、丙、丁四組,甲組不做處理,乙組加入蛋白酶,丙組加入RNA酶,丁組加入DNA酶。然后分別接種到正常煙草葉片上一段時間,觀察并記錄煙葉上病斑的數(shù)量。下列結(jié)果正確的是

A.B.

C.D.

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】科學(xué)家在研究大腦皮層某些區(qū)域(如圖所示)時,發(fā)現(xiàn)其與語言活動功能有著密切的聯(lián)系,下列相關(guān)敘述不正確的是(

①W區(qū)發(fā)生障礙,不能寫字   

②H區(qū)發(fā)生障礙,不能聽見

③S區(qū)發(fā)生障礙,不能聽懂話  

④V區(qū)發(fā)生障礙,不能看懂文字

A.①②B.②③

C.①③D.③④

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示細(xì)胞間信息交流的兩種方式,下列分析不正確的是(  )

A.甲狀腺激素的作用方式如圖甲所示

B.A不可能為唾液腺細(xì)胞

C.圖中的AD為靶細(xì)胞

D.b的化學(xué)本質(zhì)是糖蛋白或蛋白質(zhì)

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示寒冷環(huán)境中的體溫調(diào)節(jié)過程,下列相關(guān)敘述中,正確的是(   )

A.乙可以代表腎上腺素,由腎上腺髓質(zhì)分泌

B.甲的含義是汗液分泌減少,毛細(xì)血管舒張

C.在寒冷環(huán)境中,人體散失的熱量少于在炎熱環(huán)境中

D.此過程中只有神經(jīng)調(diào)節(jié),沒有體液調(diào)節(jié)

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下面甲圖中表示DNA分子的復(fù)制過程,將甲圖中某一片段放大后如乙圖所示,結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題:


1)甲圖中A_________酶,可斷裂氫鍵;B________酶;從甲圖可看出DNA復(fù)制的方式是________________

2)在減數(shù)分裂過程中,DNA復(fù)制完成后形成的兩個子代DNA分子分開的時期為________________期。

3)通過生化分析得出某DNA分子中,一條鏈中堿基ACTG1234,則該DNA分子中上述堿基的比例應(yīng)為________________。

4)圖甲過程在洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中進(jìn)行的場所有________________。

5)乙圖中,7________(填中文名稱),DNA分子的基本骨架由___________交替連接而成。

6)該DNA分子徹底水解得到________種小分子。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖為人縮手反射相關(guān)結(jié)構(gòu)的示意圖,請分析并回答:

1)縮手反射的神經(jīng)中樞在_____,從神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)分析,A為神經(jīng)元的____部分,興奮在BC_______向傳遞,其原因是__________________________。

2)圖2所示為某段神經(jīng)纖維模式圖。A處受到適當(dāng)?shù)拇碳ず螅邮艽碳げ课荒ね怆娢话l(fā)生的變化是_________,發(fā)生這一變化的主要原因是:刺激使膜對離子的通透性發(fā)生改變,導(dǎo)致Na+內(nèi)流,在受刺激部位與未受刺激部位之間由于______的存在而形成局部電流,從而使興奮沿著神經(jīng)纖維傳導(dǎo)。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】來航雞羽毛的顏色由A、aB、b兩對能夠獨立遺傳的等位基因共同控制,其中B、b分別控制黑色和白色,A能抑制B的表達(dá),A存在時羽毛表現(xiàn)為白色。某人做了如下雜交實驗:

代別

親本(P)組合

子一代(F1)

子二代(F2)

表現(xiàn)型

白色()×白色()

白色

白色∶黑色=133

F2中黑色羽毛來航雞的雌雄個體數(shù)相同,F2黑色羽毛來航雞自由交配得F3。則F3(  )

A.雜合子占5/9B.黑色個體占8/9

C.雜合子多于純合子D.黑色個體都是純合子

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