下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，正確的是（　�。�
A、亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑，可多加
B、亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺
C、綠色食品中不會(huì)含有亞硝酸鹽
D、煮得越久，亞硝酸鹽的含量越少
考點(diǎn)：用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化
專(zhuān)題：
分析：亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑，亞硝酸鹽有一定的毒性，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3～0.5g時(shí)，會(huì)引起中毒，達(dá)到3g時(shí)會(huì)引起人死亡；亞硝酸鹽本身并沒(méi)有致癌作用，它在胃酸等酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是具有致癌作用的物質(zhì)．
解答： 解；A、亞硝酸鹽有一定的毒性，不能在食品生產(chǎn)中不能多加，A錯(cuò)誤；
B、亞硝酸鹽在胃酸等酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是具有致癌作用的物質(zhì)，B正確；
C、綠色食品，特別是蔬菜中含有豐富的硝酸鹽，蔬菜放置過(guò)久，果煮熟后存放太久，在微生物的作用下硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，C錯(cuò)誤；
D、在加熱的條件下，NO3-轉(zhuǎn)化為NO2-，使水中亞硝酸鹽的濃度變高，D錯(cuò)誤．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：對(duì)于亞硝酸鹽的性質(zhì)和亞硝酸鹽與人體健康的關(guān)系的了解是本題考查的重點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖回答下列問(wèn)題：
（1）圖中D表示
 
．
（2）該化合物是由
 
個(gè)氨基酸分子失去
 
個(gè)分子的水而形成的．在這個(gè)過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了
 
．
（3）圖中表示R基的字母是
 
，
（4）該化合物是由
 
種氨基酸組成的．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法正確的是（　　）
①在觀察“葉綠體和線(xiàn)粒體”的實(shí)驗(yàn)中，使用甲基綠可使人口腔上皮的線(xiàn)粒體呈綠色；
②在“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，必須使用層析液提取色素；
③調(diào)查人群中某單基因遺傳病的遺傳方式時(shí)應(yīng)選擇有該遺傳病的家族；
④用H218O澆灌植物一段時(shí)間后，在H2O、CO2、（CH2O）、O2等物質(zhì)中可檢測(cè)到放射性；
⑤用15N標(biāo)記某精原細(xì)胞的全部DNA，放入14N的培養(yǎng)液中讓其完成一次減數(shù)分裂，則形成的精細(xì)胞中有100%是有放射性的；
⑥用35S標(biāo)記噬菌體的DNA，并以此浸染細(xì)菌，證明了DNA是遺傳物質(zhì)．
A、①②③B、④⑤⑥
C、③④⑤D、②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下面三種曲線(xiàn)是同一生物種群數(shù)量變化的不同指標(biāo)．以下敘述正確的是（　�。�
A、圖1中b點(diǎn)和圖3中f點(diǎn)的增長(zhǎng)速率與圖2中的d點(diǎn)對(duì)應(yīng)
B、圖1、2、3都可以表示該種群在有限環(huán)境條件下的增長(zhǎng)規(guī)律
C、圖1、2、3中的a、c、e點(diǎn)生存斗爭(zhēng)最激烈
D、圖2和3中的c-d段、e-f段種群的基因頻率不變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖a→d表示連續(xù)分裂的兩個(gè)細(xì)胞周期．下列敘述正確的是（　�。�
A、a段為細(xì)胞分裂間期，此時(shí)可用秋水仙素進(jìn)行染色體加倍的誘導(dǎo)
B、圖中的b和c可看成一個(gè)細(xì)胞周期的兩個(gè)階段
C、b段結(jié)束時(shí)，同源染色體分離，染色體數(shù)目減半，DNA數(shù)目也減半
D、c段進(jìn)行了蛋白質(zhì)的合成和DNA的復(fù)制，是d段重要的物質(zhì)準(zhǔn)備階段

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列實(shí)驗(yàn)中，需要使用顯微鏡的是（　�。�
A、探究影響酶活性的因素
B、模擬尿糖的檢測(cè)
C、低溫或化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)染色體加倍實(shí)驗(yàn)
D、土壤中大型動(dòng)物類(lèi)群豐富度的研究

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

稻田養(yǎng)魚(yú)即利用稻田水面養(yǎng)魚(yú)，既可獲得魚(yú)產(chǎn)品，又可利用魚(yú)吃掉稻田中的害蟲(chóng)和雜草．下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（　　）
A、據(jù)題干分析，稻田生態(tài)系統(tǒng)中存在的種間關(guān)系有捕食和競(jìng)爭(zhēng)
B、水稻和魚(yú)在生態(tài)系統(tǒng)的成分中分別屬于生產(chǎn)者和消費(fèi)者
C、在生態(tài)系統(tǒng)中，水稻釋放某些物質(zhì)引來(lái)害蟲(chóng)的天敵來(lái)防治害蟲(chóng)屬于化學(xué)信息的傳遞
D、若發(fā)現(xiàn)稻田中的某種雜草具有藥用價(jià)值，則說(shuō)明生物多樣性具有間接價(jià)值

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

DNA分子中胸腺嘧啶的數(shù)量為M，占總堿基數(shù)的比例為q，若此DNA分子連續(xù)復(fù)制n次需要的鳥(niǎo)嘌呤脫氧核苷酸為（　�。�
A、（2n-1）M
B、M（
1
2q-1
）
C、
(2n-1)M(1-2q)
2q
D、
(2n-1)M
2nq

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

蛋白酶使蛋白質(zhì)水解為多肽，但不能使多肽水解為氨基酸，這一事實(shí)說(shuō)明了酶的（　�。�
A、高效性B、專(zhuān)一性
C、多樣性D、穩(wěn)定性

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