【題目】酸奶的發(fā)酵流程步驟是鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→灌裝→包裝，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.可在發(fā)酵過程中添加抗生素，以防止發(fā)酵過程中雜菌的污染

B.發(fā)酵前后均需采用高壓蒸汽滅菌，接種前需要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡

C.利用離心法可以除去鮮奶中的白細胞、雜菌和其他肉眼可見的異物，取其上清液用于發(fā)酵制酸奶

D.與泡菜腌制的主要菌種相同，酸奶發(fā)酵中要按種乳酸菌，并在無氧環(huán)境中進行發(fā)酵，但前期需要通入氧氣，以利于乳酸菌快速繁殖

【答案】C

【解析】

泡菜的腌制過程中，起作用的主要的菌種是假絲酵母和乳酸菌。

A、可在發(fā)酵過程中不能添加抗生素，抗生素會殺死乳酸菌，A錯誤；

B、鮮奶不能用高壓蒸汽滅菌，B錯誤；

C、利用離心法可以除去鮮奶中的白細胞、雜菌和其他肉眼可見的異物，取其上清液用于發(fā)酵制酸奶，C正確；

D、酸奶發(fā)酵前期不需要通入氧氣，D錯誤。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)ATP的敘述，正確的是

A.線粒體是藍細菌產(chǎn)生ATP的主要場所

B.ATP分子由一分子腺嘌呤和三分子磷酸基團組成

C.劇烈運動后，體內(nèi)ATP的含量不會明顯下降

D.小麥根尖分生區(qū)細胞通過光合作用和呼吸作用產(chǎn)生ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞中的元素和化合物種類及功能多樣。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.細胞中碳元素為最基本元素

B.組成細胞的元素在自然環(huán)境中不一定都存在

C.磷脂分子是由甘油和脂肪酸脫水而形成

D.蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是其空間結(jié)構(gòu)具有多樣性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】水分子以簡單滲透方式通過細胞膜，但擴散速度非常緩慢�？茖W(xué)研究證明，水分子跨越細胞膜的快速運輸是通過細胞膜上的一種水通道蛋白實現(xiàn)的；下列說法錯誤的是（ ）

A.水分子可以通過協(xié)助擴散的方式進入細胞

B.水通道蛋白在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成

C.哺乳動物腎小管、集合管能夠重吸收水，細胞應(yīng)分布較多的水通道蛋白

D.水通道蛋白可以使水分子通過，但其他分子或離子則不能通過

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】沒有水就沒有生命。下列與水有關(guān)的敘述中，錯誤的是（ ）

A.細胞中ATP供應(yīng)能量時，需要水作為反應(yīng)物

B.用含18O的水澆花草21小時后，周圍空氣中的H2O、O2和CO2中都可能檢測出18O

C.人體由于花粉過敏時，使毛細血管壁通透性增加，使水分積累在細胞隙，導(dǎo)致組織水腫

D.細胞合成DNA的過程中，需要水的參與，不產(chǎn)生水

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】帕陶綜合征患者的13號染色體為三體。表型特征中有中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育缺陷，前額小呈斜坡樣，頭皮后頂部常有缺損，嚴(yán)重智力低下，多指等關(guān)于此病，下列說法正確的是（ ）

A.該病遺傳遵循孟德爾遺傳定律

B.帕陶綜合征沒有致病基因，但該病屬于遺傳病

C.該病形成的原因可能是基因重組

D.該病染色體變異形式和貓叫綜合征一致

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列有關(guān)基因工程、細胞工程、胚胎工程、生態(tài)工程的問題。

（1）外源基因整合到小鼠胚胎干細胞的DNA序列中，使某一個基因被取代或破壞而失活，形成雜合體細胞，然后將其植入小鼠的早期胚胎，生成嵌合體小鼠，嵌合體小鼠的生成涉及到的生物工程技術(shù)手段有_______、________、_______等

（2）“試管嬰兒”是指精子和卵子在試管內(nèi)進行結(jié)合的體外受精技術(shù)，受精前精子需要事先經(jīng)過________處理，常采用的方法有_________________________________，卵子要培養(yǎng)到_________________（時期）。

（3）生態(tài)經(jīng)濟主要是通過實行“__________”的原則，使一個系統(tǒng)產(chǎn)出的污染物，能夠成為本系統(tǒng)或者另一個系統(tǒng)的___________，從而實現(xiàn)廢棄物的資源化。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】通過基因工程利用小球藻生產(chǎn)人胰島素能克服利用細菌生產(chǎn)時的諸多不利影響。小球藻可大規(guī)模種植，并且所生產(chǎn)的胰島素可以直接用于醫(yī)療和保健，該技術(shù)能提高小球藻的藥用價值，形成高附加值的生物技術(shù)產(chǎn)品，同時也能降低醫(yī)用蛋白的價格，使人胰島素的應(yīng)用得到普及�；卮鹣铝袉栴}：

（1）基因工程操作的核心步驟是_______________，其目的是使目的基因在受體細胞中________________，并且可以通過復(fù)制遺傳給下一代，同時，使目的基因表達和發(fā)揮作用。

（2）組成基因表達載體的單體是__________，基因表達載體上的啟動子的作用是_____________________。

（3）在生物體外常用PCR技術(shù)來擴增目的基因。PCR的原理是__________________________________。在PCR體系中需要加入dNTP（dATP、dTTP、dGTP、dCTP），dNTP脫去兩個磷酸后形成的物質(zhì)能作為DNA合成的原料，則dATP和ATP在組成成分上的差別是___________________，在PCR體系中____________（填“需要”或“不需要”）加入ATP。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)蛋白質(zhì)和核酸的敘述正確的是（ ）

A.細胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與

B.α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有7個肽鍵

C.一般情況下DNA是雙鏈結(jié)構(gòu)有氫鍵，RNA是單鏈結(jié)構(gòu)沒有氫鍵

D.蛋白質(zhì)變性是由肽鍵的斷裂造成的，變性后蛋白質(zhì)功能發(fā)生改變

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