4．在利用葡萄自然發(fā)酵制作果酒的過程中，雖然未經(jīng)嚴(yán)格殺菌，其他雜菌也不能大量增長的原因是（　�。�
A．經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而無其他雜菌
B．其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作為碳源
C．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌
D．在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，其他雜菌受到抑制

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、沖洗的目的是洗去浮塵，在沖洗過程中，雜菌和酵母菌被洗掉的機(jī)會(huì)是均等的，A錯(cuò)誤；
B、異養(yǎng)微生物都能利用糖，B錯(cuò)誤；
C、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌，但同時(shí)也會(huì)抑制自身的生長，C錯(cuò)誤；
D、在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查了果酒制作的相關(guān)知識，考生要理解在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，無需滅菌處理，這是酵母菌特殊的生活條件決定的，即其在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中能大量繁殖．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)過程中溫度和光照等條件適宜，O2、CO2在水中的溶解量和無氧呼吸不計(jì)）：
步驟一：摘取外型正常、生長旺盛的菠菜葉若干，在葉上避開大型葉脈用打孔器打出直徑為lcm
的小圓形葉片30片；
步驟二：用適當(dāng)方法使小圓形葉片內(nèi)部的氣體全部逸出，放入黑暗處盛有蒸餾水的燒杯待用，此時(shí)葉片全部沉在水底；
步驟三：取3個(gè)小燒杯，分別倒入20mL富含CO2的清水，然后備放人10片小圓形葉片；
步驟四：分別對這3個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行強(qiáng)、中、弱三種光照，觀察并記錄同一時(shí)間段內(nèi)各實(shí)驗(yàn)裝置中小圓片浮起的數(shù)量．
（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是探究光照強(qiáng)度對光合作用速率（強(qiáng)度）的影響．
（2）將步驟二中的燒杯置于光照強(qiáng)度等均適宜的條件下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小圓形葉片仍全部沉在水底，試分析其原因：蒸餾水中缺乏CO2和O2，葉片不能進(jìn)行光合作用和有氧呼吸，葉肉細(xì)胞間隙缺乏氣體，因此葉片全部沉在水底．
（3）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上許多增加產(chǎn)量的措施，是為了提高光合作用的強(qiáng)度．光合作用強(qiáng)度是指植物在單位時(shí)間內(nèi)通過光合作用制造糖類的數(shù)量．在實(shí)際生產(chǎn)中除了可通過適當(dāng)增加光照強(qiáng)度來增加產(chǎn)量外，還可以通過適當(dāng)提高作物環(huán)境中二氧化碳濃度或適當(dāng)提高溫度．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．某二倍體兩性花（同一朵花中既著生有雌蕊，又著生有雄蕊）植物寬葉（Y）對窄葉（y）為顯性，紅花（R）對白花（r）為顯性，這兩對基因都在2號染色體上．

（1）基因Y、R編碼各自蛋白質(zhì)前3個(gè)氨基酸的DNA序列如圖，起始密碼子均為AUG．若基因Y的b鏈中箭頭所指堿基C突變?yōu)锳，其對應(yīng)的密碼子將由GUC突變?yōu)閁UC．正常情況下，基因Y在細(xì)胞中最多有4個(gè)，其轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈位于b（填“a”或“b”）鏈中．
（2）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，探究該植物R基因序列有多種變異，這體現(xiàn)了基因突變的多方向性（或不定向性）特點(diǎn)，R基因的突變不一定（填“一定”或“不一定”）會(huì)導(dǎo)致花色變異，原因是一個(gè)氨基酸可以對應(yīng)多個(gè)密碼子，該機(jī)制的意義是降低突變的多害性．
（3）基因Y、y和基因R、r的遺傳不遵循（填“遵循”或“不遵循”）基因的自由組合定律，若有已知基因型為YYRR、yyrr、YyRr的該植物種子若干，則驗(yàn)證前述觀點(diǎn)最簡便的方法是取基因型為YyRr的種子種植，待其開花后讓其自交，收獲植株上所結(jié)種子再種植，觀察并統(tǒng)計(jì)子代表現(xiàn)型的種類及比例即可．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖為在適宜且恒定的溫度條件下，某經(jīng)濟(jì)作物凈光合速率與CO2濃度關(guān)系，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）葉肉細(xì)胞產(chǎn)生ATP的場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體．凈光合速率穩(wěn)定時(shí)，葉綠體基質(zhì)中C3的含量大于C5（大于、等于、小于）．
（2）當(dāng)CO2濃度為a時(shí)，高光強(qiáng)下，該植物的凈光合速率為0．
（3）當(dāng)CO2濃度為b時(shí)，低光強(qiáng)下，該植物光合作用吸收的CO2量大于（大于、等于、小于） 呼吸作用產(chǎn)生的CO2量．
（4）CO2濃度達(dá)到c后，繼續(xù)增加CO2濃度，在中光強(qiáng)下 O2制造速率將不變 （不變、升高、降低）．
（5）據(jù)圖可推測，影響該種經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)量的主要環(huán)境因素是光強(qiáng)、CO2濃度．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．某生態(tài)系統(tǒng)主要物種之間的食物關(guān)系如圖甲，而圖乙表示該生態(tài)系統(tǒng)中三個(gè)物種1、2、3的環(huán)境容納量和某時(shí)刻種群實(shí)際大小．據(jù)圖分析，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．圖甲的食物網(wǎng)中H占有的營養(yǎng)級分別是第三、四營養(yǎng)級
B．從圖乙中可知，物種2的種內(nèi)斗爭最劇烈
C．若生物A從B處直接獲得的食物占其食物總量的60%，則A增加10kg，至少需要B130kg
D．生態(tài)系統(tǒng)的組成成分中除圖甲所示的成分外，還應(yīng)該包括分解者

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．回答下列有關(guān)光合作用的問題．

發(fā)菜是一種陸生多細(xì)胞藻類，對其光合作用的影響因素進(jìn)行研究．圖乙為發(fā)萊光合速率隨光強(qiáng)變化的曲線，圖丙為在適宜光強(qiáng)條件下，發(fā)菜光合速率和呼吸速率隨溫度變化的曲線．
（1）圖甲所示反應(yīng)屬于光合作用的光反應(yīng)階段，物質(zhì)X是質(zhì)子H．在本階段內(nèi)，最終接受X和活化葉綠素a釋放的e的物質(zhì)是NADP+．
（2）用相同方法提取某植物和菠菜光合色素，同時(shí)進(jìn)行紙層析．圖譜顯示：與菠菜相比，該植物缺少距層析起點(diǎn)最近的一條色素帶．據(jù)此可初步推測該植物缺少B．
A．葉綠素a，顏色為黃綠色
B．葉綠素b，顏色為黃綠色
C．葉綠素a，．顏色為藍(lán)綠色
D．葉綠素b，顏色為藍(lán)綠色
E．胡蘿卜素，顏色為橙黃色
F．葉黃素，顏色為黃色
（3）據(jù)圖乙所示，該發(fā)菜光合速率剛達(dá)到飽和時(shí)，對應(yīng)的光強(qiáng)是Bμmol•m-2•s-1．
A.25    B.100    C.175    D.500
（4）據(jù)圖乙所示，若光強(qiáng)從150μmol•m-2•s-1減少到130μmol•m-2•s-1，假設(shè)其他條件不變，則光反應(yīng)終產(chǎn)物量C．
A．隨之減小    B．隨之增加    C．基本不變    D．不能確定
（5）據(jù)圖丙，30℃時(shí)，發(fā)菜凈光合速率是150μmolO2•mg-1葉綠素•h-1，發(fā)菜光合作用生產(chǎn)量最大時(shí)的溫度是C．
A.15℃B.25℃C.35℃D.40℃

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．研究發(fā)現(xiàn)少數(shù)病毒（如煙草花葉病毒，簡稱TMV）體內(nèi)僅有蛋白質(zhì)和RNA兩種化學(xué)成分，這類生物性狀（如TMV能感染正常的煙草葉片，使之出現(xiàn)相應(yīng)的病斑）的遺傳是受蛋白質(zhì)控制還是受RNA控制？請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究TMV的遺傳物質(zhì)．
實(shí)驗(yàn)原理：
（1）利用水-苯酚溶液可以將TMV分離，獲得TMV的蛋白質(zhì)和RNA．
（2）TMV能感染正常煙草使之出現(xiàn)相應(yīng)的病斑．
（3）遺傳物質(zhì)能使生物性狀保持相對穩(wěn)定．
實(shí)驗(yàn)材料：煙草花葉病毒、正常生長的煙草、水-苯酚溶液，試管、玻璃棒等必需實(shí)驗(yàn)儀器．
主要實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）利用水-苯酚溶液分離TMV，獲得純凈的TMV的蛋白質(zhì)和RNA．
（2）取正常生長的煙草植株，選取生長狀態(tài)基本相同的三片葉片，編號為A、B、C．
（3）分別用完整的TMV、TMV的蛋白質(zhì)、TMV的RNA感染A、B、C三片葉．
（4）正常培養(yǎng)煙草植株，并注意觀察相應(yīng)葉片的表現(xiàn)癥狀．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：
（1）若A、B葉出現(xiàn)病斑，C葉正常，并且用B病斑組織感染正常的煙草葉片，也能出現(xiàn)相同病斑，說明TMV中蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)．
（2）若A、C葉出現(xiàn)病斑，B葉正常，并且用C病斑組織感染正常的煙草葉片，也能出現(xiàn)相同病斑，說明TMV中RNA是遺傳物質(zhì)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．有人用不同劑量（A-60、A-70、A-80）的鏈脲佐菌素 （STZ）檸檬酸緩沖液注射到空腹的樹齣（一種靈長動(dòng)物的近親）腹腔內(nèi)，每天測量血糖值，得到如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量有STZ劑量及測量時(shí)間，A-con組應(yīng)用等量的檸檬酸緩沖液處理．
（2）該實(shí)驗(yàn)可知STZ能升高血糖或誘導(dǎo)糖尿病的發(fā)生．
（3）若從注射過STZ的樹齣體內(nèi)提取血清并注射到正常樹齣體內(nèi)，一段時(shí)間后給該正常樹齣體內(nèi)注射STZ，結(jié)果是血糖含量不變 （升高、降低、不變）．
（4）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，某動(dòng)物成熟脂肪細(xì)胞中會(huì)產(chǎn)生一種痩素的激素，由外周傳入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可發(fā)出脂肪儲(chǔ)存飽和信號，進(jìn)而降低體重、穩(wěn)定血糖．由此推測痩素的作用機(jī)理應(yīng)該是抑制食欲，減少脂質(zhì)的生成，增加血糖的氧化分解（或能量消耗），從而增加胰島細(xì)胞對胰島素的敏感性．

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科目：高中生物 來源：2016屆四川省高三上學(xué)期10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

資源的合理使用能使產(chǎn)量最大化，又不影響資源的持久利用。自然種群數(shù)量增長呈“S”型曲線，假設(shè)一定面積的生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，某動(dòng)物種群的最大值K＝200，N表示種群數(shù)量水平，根據(jù)下表，下列說法正確的是

曲線上的點(diǎn)

種群大小

（K－N）/K

種群的增長量

S1

20

0．90

18

S2

50

0．75

38

S3

100

0．50

50

S4

150

0．25

38

S5

180

0．10

18

A．環(huán)境阻力對種群增長的影響出現(xiàn)在S4點(diǎn)之后

B．防治蝗蟲應(yīng)在蝗蟲數(shù)量達(dá)到S3點(diǎn)后進(jìn)行

C．漁業(yè)捕撈后需控制剩余量在S3

D．該動(dòng)物種群在S3點(diǎn)時(shí)的種內(nèi)競爭比S5點(diǎn)時(shí)更激烈

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同步練習(xí)冊答案