Question

關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　　）

• A、有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分
• B、酶在催化反應前后，其分子結(jié)構(gòu)不變
• C、食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性
• D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,蛋白質(zhì)變性的主要因素,酶促反應的原理

專題：

分析：在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性，變性是不可逆的．

解答： 解：A、染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質(zhì)，A正確；
B、作為催化劑的酶在反應前后不發(fā)生變化，其分子結(jié)構(gòu)不變，B正確；
C、少量的鹽能夠促進蛋白質(zhì)的溶解，但如果向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種現(xiàn)象叫做鹽析，依據(jù)的原理是蛋白質(zhì)在不同濃度鹽溶液中的溶解度不同，沒有改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，C錯誤；
D、蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，D正確．
故選：C

點評：本題考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，變性是不可逆的．