【題目】下圖表示果酒和果醋和泡菜生產(chǎn)過程中的物質(zhì)變化情況,請回答下列相關(guān)問題。

（1）過程①②均發(fā)生在酵母菌的 中。

（2）過程④是醋酸菌在 時,將酒精變成乙醛,再將乙醛變成醋酸;過程⑤是醋酸菌在 時,將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸。

（3）果酒的制作離不開酵母菌,在制作葡萄酒時,菌種主要來自 。

（4）制作果酒的條件是先通氣后密封。先通入無菌空氣的目的是 ;后密封的目的是 。用反應(yīng)式表示出制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化： 。

（5）泡菜發(fā)酵過程中,會產(chǎn)生多種酸,其中主要是 。對亞硝酸鹽的定量測定可以用 法,因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色化合物。進(jìn)行樣品測定時,還要取等量水進(jìn)行同樣的測定,目的是 。

【答案】（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

（2）缺少糖源、氧氣充足 氧氣、糖源充足

（3）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌

（4）讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖 讓酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精

（5）乳酸（或有機(jī)酸） 比色 玫瑰紅 作為對照

【解析】

試題分析：（1）過程①②均發(fā)生在酵母菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中

（2）醋酸菌在缺少糖源、氧氣充足時，將酒精變成乙醛。過程⑤是醋酸菌在氧氣、糖源充足時,將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸。

（3）果酒的制作離不開酵母菌，在制作葡萄酒時，菌種主要來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌

（4）制作果酒的條件是先通氣后密封。先通入無菌空氣的目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，密封的目的是讓酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精，反應(yīng)式為

（5）泡菜發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的酸為乳酸，對亞硝酸鹽的定量測定可以用比色法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色化合物。取等量水進(jìn)行同樣的測定目的是作為對照。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是起始甲硫氨酸和相鄰氨基酸形成肽鍵的示意圖,下列敘述正確的是（ ）

A. 圖中結(jié)構(gòu)含有核糖體 RNA

B. 甲硫氨酸處于圖中a的位置

C. 密碼子位于 tRNA 的環(huán)狀結(jié)構(gòu)上

D. mRNA 上堿基改變即可改變肽鏈中氨基酸的種類

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是胰腺組織局部結(jié)構(gòu)模式圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。

（l）A液為___________，B液為____________，C液為___________，三者共同構(gòu)成了胰腺組織細(xì)胞生活的液體環(huán)境，這個液體環(huán)境稱為_______________。

（2）CO2不從毛細(xì)血管進(jìn)入胰腺組織細(xì)胞的原因是______________________________。

（3）胰腺組織細(xì)胞可分泌胰酶和胰島素，其中________可進(jìn)入血液，參與物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)。如果該物質(zhì)長期分泌不足。可使血液中________濃度升高，可能會導(dǎo)致_________的發(fā)生。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示某生物細(xì)胞有絲分裂過程中核DNA含量變化過程，仔細(xì)分析圖中曲線變化，并回答：

（1）圖B中有_____個染色體，_____個DNA分子，________個染色單體。該生物體細(xì)胞中含有________條染色體。

（2）圖B表示的分裂時期相當(dāng)于圖A中_________段，圖中m所在位置哪種細(xì)胞器較多？___________。①和②兩條染色體是經(jīng)過_____ __和___ 所形成。

（3）現(xiàn)要觀察該生物的染色體數(shù)目和形態(tài)，應(yīng)選擇圖A中________段；

（4）上述細(xì)胞分裂全過程中，參加分裂的細(xì)胞器除（2）題中提到的外還有： 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】交警檢查司機(jī)是否酒后駕車時，所用的儀器中裝有（ ）

A．重鉻酸鉀 B．MnO 2 C．斐林試劑 D．BaCl 2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于果醋制作的敘述錯誤的是

A．從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，醋酸桿菌是單細(xì)胞原核生物

B．醋酸菌對氧氣的含量敏感，因此其細(xì)胞呼吸方式為有氧呼吸，場所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體

C．醋酸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA

D．當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?/span>

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是單克隆抗體制備流程階段示意圖。請根據(jù)示意圖回答下列問題。

（1）單克隆抗體技術(shù)是 技術(shù)中最重要的用途。

（2）合成與分泌單克隆抗體涉及到的細(xì)胞器是 。

（3）骨髓瘤細(xì)胞與某些淋巴細(xì)胞混合在一起，細(xì)胞融合完成后，在培養(yǎng)基中有 種兩兩融合的細(xì)胞，融合的原理是 ，動物細(xì)胞融合除了采用植物細(xì)胞原生質(zhì)體融合常用的物理方法和誘導(dǎo)劑PEG外，還經(jīng)常采用 。

（4）單克隆抗體與常規(guī)的血清抗體相比，最大的優(yōu)點(diǎn)是 。

（5）選出的雜交瘤細(xì)胞所具有的特點(diǎn)是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖1表示縮手反射的反射弧，圖2、圖3分別表示圖1虛線框內(nèi)局部結(jié)構(gòu)放大示意圖。請回答相關(guān)問題。

（1）圖1中表示效應(yīng)器的是________（填字母），由________組成。圖2中組成突觸的結(jié)構(gòu)包括________（填字母）。

（2）圖3中，表示興奮部位的是________（填字母），該興奮狀態(tài)的形成是Na＋內(nèi)流的結(jié)果，其進(jìn)入膜內(nèi)的方式是________（協(xié)助擴(kuò)散/主動轉(zhuǎn)運(yùn)）。

（3）興奮在圖2所示處只能單向傳遞的原因是______________________。

（4）某同學(xué)取指血進(jìn)行化驗，當(dāng)針刺破手指時并未縮手。這說明縮手反射的神經(jīng)中樞雖在脊髓，但還會受________控制。

（5）如圖4是測量神經(jīng)纖維膜內(nèi)外電位的裝置，圖5是測得的動作電位變化（動作電位是指可興奮細(xì)胞受到刺激時在靜息電位的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的可擴(kuò)布的電位變化過程），據(jù)圖回答下列問題。

①圖4狀態(tài)測得的電位相當(dāng)于圖5中的________區(qū)段的電位。若該神經(jīng)纖維接受突觸前膜釋放的興奮性遞質(zhì)，則圖4的指針有何變化？________（向左/向右/不變）。

②圖5中當(dāng)神經(jīng)纖維受到刺激時，Na＋內(nèi)流引起的是________區(qū)段的變化。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員探究了不同溫度（25℃和0.5℃）條件下密閉容器內(nèi)藍(lán)莓果實的CO2生成速率的變化，結(jié)果見圖1和圖2。下列說法錯誤的是（ ）

A．由圖可知，與25℃相比，0.5℃條件下果實的CO2生成速率較低，主要原因是低溫降低了細(xì)胞呼吸相關(guān)酶活性

B．由圖分析可知隨著果實儲存時間的增加，密閉容器內(nèi)的CO2濃度越來越低

C．該實驗還可以通過檢測O2濃度的變化來計算呼吸速率

D．為使實驗結(jié)果更可靠，選取的果實成熟度應(yīng)一致，并且每個溫度條件下至少有3個平行重復(fù)實驗

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