Question

【題目】酶是細胞代謝正常進行的必要條件之一。某生物興趣小組進行了以下有關酶的探究實驗。請回答相關問題：

實驗甲：探究溫度對酶活性的影響

實驗乙：探究pH對酶活性的影響

實驗丙的實驗流程及現(xiàn)象

A組：淀粉+蔗糖酶→斐林試劑鑒定→不出現(xiàn)磚紅色沉淀

B組：蔗糖+蔗糖酶→斐林試劑鑒定→出現(xiàn)磚紅色沉淀

（1）實驗室有過氧化氫酶與唾液淀粉酶，可提供給興趣小組進行實驗甲、乙的探究，實驗甲應該選擇的酶是_____________________________________。

（2）實驗乙的自變量是______________，實驗甲、乙共同的無關變量是______________（寫出兩項）。

（3）實驗丙的實驗目的是____________________________，實驗結果鑒定時，需要在加入斐林試劑后進行______________，方可出現(xiàn)磚紅色沉淀。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶??? pH??? 酶濃度、底物濃度、反應時間等??? 驗證酶具有專一性??? 需（50—65℃）水浴加熱???

【解析】

根據題干信息分析，實驗甲的目的是，探究溫度對酶活性的影響，自變量是溫度，因變量是酶的活性；實驗乙的目的是探究pH對酶活性的影響，自變量是pH，因變量是酶的活性；實驗丙中，A組不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明A組沒有出現(xiàn)還原糖，即淀粉沒有被蔗糖酶催化水解；B組出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明B組出現(xiàn)了還原糖，即蔗糖被蔗糖酶催化水解產生了還原糖，進而說明酶具有專一性。

（1）實驗甲的目的是，探究溫度對酶活性的影響，自變量是溫度，而溫度會影響過氧化氫酶的分解，因此過氧化氫酶不能作為該實驗的材料，則該實驗應該的酶的唾液淀粉酶。

（2）根據以上分析已知，實驗甲的自變量是溫度，實驗乙的自變量是pH，兩個實驗的無關變量包括酶濃度、底物濃度、反應時間等。

（3）根據以上分析已知，實驗丙證明了酶具有專一性，因此實驗丙的實驗目的是驗證酶具有專一性；斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱。