Question

要水解一個由3條肽鏈構(gòu)成，100個氨基酸組成的蛋白質(zhì)大分子，需有

 

個水分子參加反應(yīng)，被打斷了

 

個肽鍵；如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，那么，此蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為

 

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Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團．
氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
在蛋白質(zhì)分子合成過程中①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：根據(jù)題意分析可知：在蛋白質(zhì)分子合成過程中，失去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=100-3=97個．所以水解一個由3條肽鏈構(gòu)成，100個氨基酸組成的蛋白質(zhì)大分子，需有97個水分子參加反應(yīng)，被打斷了97個肽鍵．
如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，那么，此蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量=128×100-97×18=11054．
故答案為：
97    97    11054

點評：本題考查蛋白質(zhì)合成的有關(guān)計算，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．