4．在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應采取的措施是（　　）
A．加大蘋果泥用量B．加大果膠酶用量
C．進一步提高溫度D．用玻璃棒進行攪拌

分析 在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分的催化反應，應使酶與其充分混合均勻，來提高酶與反應物的接觸面積．

解答 解：A、增加底物濃度不一定能提高反應速率，它會受到酶數(shù)量的限制，A錯誤；
B、加大果膠酶用量不是使果膠酶充分催化反應所采取的措施，B錯誤；
C、溫度過高時，可能會使酶的活性下降甚至喪失，C錯誤；
D、在果膠酶處理果泥時，為了使果膠酶能夠充分的催化反應，應使酶與其充分混合，可用玻璃棒攪拌，提高酶與底物的接觸面積，D正確．
故選：D．

點評 本題考查了果膠酶活性測定的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•大連校級期末）切除胸腺的幼年小鼠，其免疫功能表現(xiàn)為（ ）

A．細胞免疫缺陷、體液免疫功能下降

B．細胞免疫、體液免疫功能均正常

C．細胞免疫缺陷、體液免疫功能正常

D．細胞免疫正常、體液免疫功能下降

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．要成功制作泡菜，最主要的條件是（　�。�
A．缺氧環(huán)境B．有氧環(huán)境C．加鹽D．加香辛料

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．如圖表示某研究小組在探究果膠酶的用量的實驗中的結果．下列有關說法不正確的是（　�。�
A．在AB段限制反應速率的主要因素是酶的用量
B．在BC段限制反應速率的因素是溫度、pH、反應物濃度等
C．在AC段增加反應物濃度，可以明顯加快反應速率
D．在該實驗給定條件下，果膠酶的最佳用量是B點對應的值

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．用稀釋涂抹平板法來統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目，其結果與實際值相比（　�。�
A．比實際值高
B．比實際值低
C．和實際值一致
D．可能比實際值高，也可能比實際值低

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．在用果膠酶處理蘋果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應采取的措施是（　　）
A．加大蘋果泥用量B．加大果膠酶用量
C．進一步提高溫度D．用玻璃棒不時地攪拌反應混合物

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列關于酶制劑的說法，不正確的是（　�。�
A．它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類
B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑
C．酶制劑可以反復使用
D．酶制劑是將某種酶的酶液進行干燥處理后，加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．回答下列有關泡菜制作的習題：
（1）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是消毒殺菌．為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是陳泡菜液含有乳酸菌，為泡菜發(fā)酵提供菌種．
（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程．
（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、食鹽用量和腌制時間等．
（4）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是乳酸菌先增后減，其他雜菌逐漸減少．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．圖甲是a-銀環(huán)蛇毒引發(fā)機體免疫效應的部分示意圖，圖乙是a-銀環(huán)蛇毒影響興奮傳遞的部分示意圖．下列分析中正確的是（　�。�
A．能特異性識別抗原的細胞是圖甲中①②③④
B．若要制備抗a-銀環(huán)蛇毒的單克隆抗體，應取圖甲中的細胞②與骨髓瘤細胞融合
C．當興奮傳導到圖乙⑥處時，其膜內(nèi)的電位是負電位
D．由圖乙可知，a-銀環(huán)蛇毒影響興奮傳遞的原因是蛇毒能與神經(jīng)遞質(zhì)的受體結合，阻礙興奮傳遞到突觸后膜

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