Question

18．固定化酶技術(shù)運(yùn)用于工業(yè)化生產(chǎn)前，需要獲得酶的有關(guān)參數(shù)．如圖1：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)．請回答下列問題：

（1）與普通酶制劑相比，固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)是可反復(fù)使用．
（2）曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在80℃時測得的．該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是60～70℃．
（3）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質(zhì)對酶的影響，而不會改變乙物質(zhì)對酶的影響．圖2是降低酶活性的兩種機(jī)制模型，符合甲、乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是A、B．

Answer 1

分析 分析圖1：曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比，由曲線可以看出，在溫度為80℃酶活性相對最高酶活性的百分比最高；曲線②是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由曲線可以看出，在較低的溫度條件下保溫足夠長時間后，在最適宜溫度下測得酶的活性隨保溫溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，在60～70℃之間保溫夠長時間，在最適宜溫度下，酶活性較高，溫度超過70℃保溫，足夠長時間，在最適宜溫度下，酶活性急劇下降．
分析圖2：其中A圖模型表示降低該種酶催化效率的機(jī)理是通過抑制劑與反應(yīng)底物競爭活性部位而抑制酶的活性，圖B模型顯示降低該種酶催化效率的機(jī)理是抑制劑通過與酶結(jié)合，使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而抑制酶活性．

解答 解：（1）與普通酶制劑相比，固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)是可反復(fù)使用．
（2）由曲線①可知，該酶的最適宜溫度是80℃；由曲線②可知，溫度超過70℃保溫，足夠長時間，在最適宜溫度下，酶活性急劇下降，在60～70℃條件下保溫足夠長時間，在最適宜溫度下，酶活性較高，因此使用該酶時的最適宜溫度范圍是60～70℃．
（3）甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質(zhì)對酶的影響，對應(yīng)圖2中的模型A；酶催化的底物濃度變化不會改變乙物質(zhì)對酶的影響，對應(yīng)圖2中的模型B．
故答案為：
（1）可反復(fù)使用
（2）80　　60～70℃
（3）A　B

點(diǎn)評 本題考查酶的相關(guān)知識，要求考生掌握影響酶活性的因素，能正確分析曲線圖；識記酶的特性；識記固定化酶優(yōu)點(diǎn)，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題．