下列有關生物技術的敘述不正確的是（　 ）

A．制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充氧氣，以保證醋酸菌的生長

B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

C．固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞快

D．凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質量的大小分離蛋白質的方法

 

C

醋酸菌是需氧型的，制作腐乳時每層都要加鹽，并且越向上加鹽越多，一方面可以析出水分，使豆腐變硬，另一方面可以抑制雜菌的生長。凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質的相對分子質量大小，分子量大的不能進入凝膠內而移動距離短，分子量小的進入凝膠內部，移動距離長，這樣將不同分子質量的蛋白質分開。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關生物技術的敘述,不正確的是　 (　 )

A.制作果醋時,必須向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣,以保證醋酸菌的生長

B.制作腐乳時,加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關生物技術的敘述,不正確的是　 (　 )

A.制作果醋時,必須向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣,以保證醋酸菌的生長

B.制作腐乳時,加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關生物技術的敘述不正確的是                                  （   ）

A．制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充氧氣，以保證醋酸菌的生長

B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

C．固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞快

D．凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質量的大小分離蛋白質的方法

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2009～2010學年河南大學附中理科競賽高二年級生物試卷 題型：單選題

下列有關生物技術的敘述不正確的是（  ）

A．制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充氧氣，以保證醋酸菌的生長
B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
C．固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞快
D．凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質量的大小分離蛋白質的方法

查看答案和解析>>

同步練習冊答案