不法商將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本．蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量．一般說來每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮一定不存在于蛋白質(zhì)的（　�。�
A、肽鍵B、游離的氨基
C、游離的羧基D、R基
考點：氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點和通式
專題：
分析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是C2H4O2NR，其中N存在于氨基中，在脫水縮合反應過程中，氨基與羧基反應形成了肽鍵，因此蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中．
解答： 解：A、蛋白質(zhì)中的N元素，主要存在于肽鍵中，A錯誤；
B、蛋白質(zhì)中的游離的氨基的結(jié)構(gòu)簡式為-NH2，存在氮元素，B錯誤；
C、游離的羧基的結(jié)構(gòu)簡式為-COOH，羧基中無N元素，C正確；
D、側(cè)鏈基團R中可能含有N元素，D錯誤．
故選：C．
點評：本題的知識點是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和脫水縮合反應，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和脫水縮合反應形成的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)推測蛋白質(zhì)中N的主要存在部位，對氨基酸的結(jié)構(gòu)特點記憶脫水縮合反應過程的理解是解題的關(guān)鍵．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列各組物質(zhì)可能在人體同一個細胞中產(chǎn)生的是（　�。�
A、胰島素和胰蛋白酶
B、雄性激素和促性腺激素
C、生長激素和呼吸酶
D、胰島素和胰高血糖素

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列是有關(guān)著名科學家通過研究取得重要理論成果的敘述，正確的是（　�。�
A、虎克在顯微鏡下觀察木栓組織發(fā)現(xiàn)蜂窩狀“細胞”，建立了細胞學說
B、細胞學說是由施萊登、施旺和達爾文的觀點綜合形成的
C、由于虎克發(fā)明了顯微鏡，使我們能觀察到細胞內(nèi)許多細微結(jié)構(gòu)（如脂雙層）
D、細胞學說認為：一切生物都是由細胞組成的，細胞是所有生物的結(jié)構(gòu)和功能單位，所有的細胞必定是由已存在的細胞產(chǎn)生的

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列哪一種元素不是人體細胞需要的？（　　）
A、CB、FeC、ND、Hg

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科目：高中生物 來源： 題型：

細胞中蛋白質(zhì)種類繁多，造成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因包括：（　�。�
①構(gòu)成不同肽鏈的氨基酸的種類有差異        ②構(gòu)成不同肽鏈的氨基酸的數(shù)目有差異
③構(gòu)成不同肽鏈的氨基酸的排列順序有差異     ④不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有差異．
A、①②③B、①②③④
C、①③④D、②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（　�。�
A、
B、
C、
D、

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科目：高中生物 來源： 題型：

在顯微鏡下，要把視野里的標本從圖中的甲轉(zhuǎn)為乙，其正確的操作步驟是（　�。�
①轉(zhuǎn)動粗準焦螺旋   ②調(diào)節(jié)光圈   ③轉(zhuǎn)動細準焦螺旋
④轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器       ⑤移動標本．
A、①②③④B、⑤③④②
C、②③⑤④D、⑤④②③

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖1表示植物細胞亞顯微結(jié)構(gòu)，圖2表示動物細胞某種活動情況．據(jù)圖作答．

（1）若圖1表示的是高等動物細胞，則圖中不應該存在的結(jié)構(gòu)是液泡、
 
和
 
（填圖中數(shù)字），應該添加的結(jié)構(gòu)是
 
．
（2）用
 
法分離各種細胞器，從而研究圖1的組成和功能．
（3）研究圖2細胞生命活動過程，一般采用的研究方法是
 
．從該圖中還可以看出，通過形成囊泡形式相互轉(zhuǎn)化的生物膜是
 
、高爾基體膜和
 
．
（4）外來的信號分子作用于該細胞時，首先與細胞膜上的糖蛋白結(jié)合，引起該細胞原有的生理活動發(fā)生改變，這一過程體現(xiàn)了細胞膜的哪一功能？
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列各項物質(zhì)均屬于蛋白質(zhì)的是（　�。�
A、生物膜上的載體、胰島素、抗體
B、胰島素、雄性激素、生長激素
C、抗生素、抗體、生長激素
D、維生素B、甲狀腺激素、維生素A

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