12．下面為生物技術(shù)實踐的相關(guān)實驗，請回答：
（1）泡菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌．但在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長白膜的微生物是醋酸菌．
（2）在純化培養(yǎng)微生物的過程中，微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；在純化土壤中某目的菌時，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，可能的原因是菌液濃度過高（或培養(yǎng)過程中被雜菌污染）．
（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的鹽藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃�。ɑ蛴袡C溶劑萃取法），用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．胡蘿卜素粗品的鑒定方法是紙層析法．

分析 1、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
2、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素和辣椒紅素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機溶劑，故常用有機溶劑萃取胡蘿卜素．提取過程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定．

解答 解：（1）泡菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌．但在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長白膜的微生物是醋酸菌．
（2）微生物接種的方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法．在純化土壤中某目的菌時，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，可能的原因是菌液濃度過高或培養(yǎng)過程中被雜菌污染．
（3）工業(yè)生產(chǎn)中，提取胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定．胡蘿卜素粗品的鑒定方法是紙層析法．
故答案為：
（1）乳酸菌    醋酸菌
（2）平板劃線法和稀釋涂布平板法     菌液濃度過高（或培養(yǎng)過程中被雜菌污染）
（3）微生物發(fā)酵   萃取（或有機溶劑萃取法）    干燥       紙層析法

點評 本題考查泡菜的制作、培養(yǎng)微生物和提取胡蘿卜素的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．吸食毒品會導(dǎo)致人體相關(guān)生理功能障礙，如圖為毒品可卡因?qū)θ四X部神經(jīng)沖動傳遞的影響；如表為研究人員對可卡因等阿片類毒品的吸食者進行相關(guān)激素及T細(xì)胞檢測的結(jié)果與健康人的對比情況．請回答下列問題：
組別促性腺激素（IU/L）性激素（pg/mL）T細(xì)胞亞群a（%）
健康對照表4.76.543.8
吸毒組1.44.135.6
（1）由如圖可知，當(dāng)多巴胺與特異性受體結(jié)合后，可將信息傳遞給下一神經(jīng)元．在突觸結(jié)構(gòu)中的突觸前膜上有回收多巴胺的轉(zhuǎn)運蛋白，而可卡因會阻礙（填“促進”、“阻礙”或“不影響”）多巴胺的回收．
（2）表格數(shù)據(jù)顯示吸毒者的性激素含量明顯低于健康者，推測可能是吸毒者的性腺功能受損或促性腺激素分泌減少所致；為了探究到底是其中的哪一種原因，可將吸毒者體內(nèi)促性腺激素的量補充到正常水平，一段時間后測定其體內(nèi)性激素的含量，與健康者進行比較．
（3）據(jù)表格分析，吸毒者容易受細(xì)菌、病毒感染而患病的原因是T細(xì)胞減少使細(xì)胞免疫（和體液免疫）受損．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列有關(guān)神經(jīng)調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（　�。�
A．手指接觸到針尖而產(chǎn)生痛覺不屬于反射
B．反射弧中的效應(yīng)器指的是傳出神經(jīng)末梢
C．大腦皮層受損的患者，縮手反射不能完成
D．大腦皮層H區(qū)受損會導(dǎo)致聽不見聲音

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．實現(xiàn)豌豆人工異花傳粉操作步驟的正確順序是（　�。�
①套上紙袋
②將花粉涂抹在除去雄蕊的雌蕊柱頭上
③采集另一植株的成熟花粉
④除去未成熟花的雄蕊．
A．④①③②B．①③②④①C．①②③④D．①④③②①

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．松毛蟲是對馬尾松破壞性最大的害蟲，以馬尾松松葉為食，其天敵有杜鵑、喜鵲、赤眼蜂等，杜鵑和喜鵲以松毛蟲為食，而赤眼蜂是一種卵寄生蜂，將卵產(chǎn)在松毛蟲內(nèi)，并以害蟲卵內(nèi)物質(zhì)供其子代發(fā)育成長．馬尾松在遭受到松毛蟲啃食時會產(chǎn)生一種揮發(fā)性物質(zhì)，引來赤眼蜂．回答下列相關(guān)問題．
（1）馬尾松林中所有植物、動物、微生物共同組成了群落．題中所涉及的種間關(guān)系有競爭、寄生、捕食．
（2）馬尾松受侵害后產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)屬于化學(xué)信息，引來松毛蟲的天敵赤眼蜂體現(xiàn)了信息傳遞的作用是調(diào)節(jié)生物種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定．
（3）如圖是松毛蟲攝入能量在食物鏈中的去向，圖中字母代表相應(yīng)能量．

①圖中B表示松毛蟲用于生長、發(fā)育和繁殖的能量，D表示貯存在松毛蟲遺體、殘骸中的能量．
②松毛蟲和杜鵑之間的能量傳遞效率為$\frac{E}{A}$（用圖中字母表示）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．細(xì)胞具有短期保護（效應(yīng)T細(xì)胞）和長期保護（記憶T細(xì)胞）的分工，下列敘述中正確的是（　�。�
A．記憶T細(xì)胞能夠呈遞抗原并激活靶細(xì)胞內(nèi)的溶酶體酶
B．記憶T細(xì)胞再次受到相同抗原刺激后，能夠迅速產(chǎn)生大量的抗體
C．T細(xì)胞在胸腺中成熟，受抗原剌激后可分化成效應(yīng)T細(xì)胞
D．效應(yīng)T細(xì)胞能與侵入細(xì)胞內(nèi)的抗原結(jié)合，將其殺死

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列與免疫有關(guān)的敘述，正確的是（　　）
A．唾液中的溶菌酶可特異性殺死病原體
B．吞噬細(xì)胞只在特異性免疫中起作用
C．免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除的功能
D．機體自身的組織和細(xì)胞不可能成為抗原

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．人的血清白蛋白（HSA）在臨床上需求量很大，通常從人血中提取．但由于艾滋病病毒（HIV）等人類感染性病原體造成的威脅與日俱增，使人們對血液制品顧慮重重．應(yīng)用基因工程和克隆技術(shù)，將人的血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入奶牛細(xì)胞中，利用牛的乳汁生產(chǎn)血清白蛋白，既提高了產(chǎn)量，又有了安全保障．如圖是利用奶牛乳汁生產(chǎn)人類血清白蛋白的圖解，根據(jù)圖回答：

（1）一般情況下，良種奶牛所產(chǎn)生的能用于體外受精的卵母細(xì)胞往往數(shù)量不足，請舉出一種可以獲得更多卵母細(xì)胞的方法：用促性腺激素處理良種奶牛．
（2）在基因工程中，我們稱②為目的基因，在②進入③之前要用限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶、載體等工具來構(gòu)建基因表達載體，能實現(xiàn)②進入③的常用方法是顯微注射法．
（3）圖中①一般經(jīng)胰蛋白酶處理可以得到③，從③到④過程中一般利用未受精的卵細(xì)胞去核后作為受體，而不用普通的體細(xì)胞，原因是①卵母細(xì)胞中含有的細(xì)胞質(zhì)成分更能促進細(xì)胞核全能性的表達；②卵母細(xì)胞大，易操作．
（4）過程a是進行動物早期胚胎的體外培養(yǎng)，培養(yǎng)液中除了含有各種無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、核苷酸等營養(yǎng)成分外，還要添加動物血清．
（5）⑥是⑤發(fā)育的后代，那么⑥的遺傳性狀和荷斯坦奶牛最相似，為什么？因為④（發(fā)育成⑥的最初細(xì)胞）的細(xì)胞核來自①，細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳性狀的控制中心．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．有關(guān)生物進化的說法不正確的是（　�。�
A．生物進化的實質(zhì)在于種群基因頻率的改變
B．自然選擇使種群的基因頻率發(fā)生定向改變
C．隔離在物種形成中的作用是使種群間停止基因交流
D．農(nóng)藥的施用使害蟲產(chǎn)生抗藥性變異

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