【題目】天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用,可醫(yī)治維生素A缺乏癥、干皮癥、抗光敏癥等疾病?茖W(xué)研究證明,胡蘿卜素能防治或延緩癌癥,是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中,胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí),回答下列問題。

(1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分,在胡蘿卜素的提取過程中,要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行________,但要注意控制________和時(shí)間。

(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥,是因?yàn)?/span>_______

如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題:

(3)該圖所示的鑒定方法稱為________________

(4)基線一般距底邊____________cm。

(5)A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是________。屬于提取樣品的樣點(diǎn)是_______。點(diǎn)樣的要求是_____________________。

(6)在圖中的層析譜中,①代表的物質(zhì)是________。②代表的物質(zhì)是_____________。

(7)該層析的目的是__________________________

【答案】 干燥 溫度 胡蘿卜素可分解為維生素A 紙層析鑒定法 2 A和D B和C 點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致,圓點(diǎn)細(xì)小,每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要保持干燥 β-胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì) 胡蘿卜素粗品的鑒定

【解析】試題分析:胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑胡蘿卜素的提取流程為:胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素。在圖中的層析譜中,①和②代表的物質(zhì)分別是β-胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì),該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

(1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分,在胡蘿卜素的提取過程中,要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行烘干,但要注意控制溫度和時(shí)間,這是因?yàn)闇囟冗^高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

(2)胡蘿卜素進(jìn)入人體能轉(zhuǎn)化成維生素A,故天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥。

(3)胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法,其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同,從而使各成分分開。

(4)在18×30cm的濾紙條下端距底邊2cm處做一個(gè)基線,在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。

(5)點(diǎn)樣時(shí),應(yīng)該快速細(xì)致,圓點(diǎn)要小,每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥。A、B、C、D 4點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是AD,提取樣品的樣點(diǎn)是BC。

(6)標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是AD,則在圖中的層析譜中,①代表的物質(zhì)是β-胡蘿卜素、②代表其他色素和雜質(zhì)

(7)該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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1圖1中,已知B表示[H],則A表示的物質(zhì)是____________;C表示的物質(zhì)是__________;E表示的物質(zhì)是_________________。

2圖1中,④表示的生理過程是______________________________,其發(fā)生的場(chǎng)所是___________。

3圖1中,有氧呼吸過程中釋放能量最多的生理過程是______(填圖中數(shù)字)。

4圖2中,用“光照條件下CO2的吸收量”所表示的光合作用強(qiáng)度,其實(shí)質(zhì)是(填選項(xiàng)編號(hào))__________________( ①植物的凈光合作用強(qiáng)度; ②植物真光合作用強(qiáng)度,即實(shí)際光合作用強(qiáng)度)。假設(shè)每天光照12小時(shí),最有利于該植物生長(zhǎng)的溫度是______℃。

5圖2所示實(shí)驗(yàn)中,在30℃條件下,如果還需要提高該植物的光合作用強(qiáng)度,可以采取的措施有_________________。(填編號(hào))

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