Question

5．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)）．下列分析正確的是（　　）

• A． 胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水
• B． 理論上可通過測(cè)定C肽的含量來間接反映胰島B細(xì)胞的分泌胰島素的功能
• C． 沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失
• D． 胰島素分子含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、高溫會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變而導(dǎo)致變形失活．
4、分析題圖：圖示表示一個(gè)胰島素原切掉一個(gè)C肽后成為一個(gè)含有兩條肽鏈的胰島素分子，每個(gè)胰島素分子由21+30=51個(gè)氨基酸組成，構(gòu)成胰島素分子的兩條肽鏈之間由2個(gè)二硫鍵連接（兩條鏈中的一條單鏈中也含有一個(gè)二硫鍵）．

解答 解：A、由以上分析知，每個(gè)胰島素分子由51個(gè)氨基酸組成，其具有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個(gè)，合成它的過程中共脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、由題干和題圖知，每個(gè)胰島素原切掉一個(gè)C肽就能形成一個(gè)胰島素，C肽的數(shù)量可間接反映胰島素的數(shù)量，因此理論上可通過測(cè)定C肽的含量來間接反映胰島B細(xì)胞的分泌胰島素的功能，B正確；
C、沸水浴可導(dǎo)致胰島素中的二硫鍵斷裂，使胰島素的空間結(jié)構(gòu)改變從而發(fā)生胰島素生物活性的喪失，但此過程中肽鍵沒有斷裂，C錯(cuò)誤；
D、由以上分析知，胰島素分子含有兩條肽鏈，所以胰島素分子至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合一分子的胰島素原切去C肽轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素的圖示，考查氨基酸的脫水縮合和蛋白質(zhì)的合成及功能的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算、明確蛋白質(zhì)變性的因素是解題的關(guān)鍵．