Question

下列關于鑒定可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)時所用的試劑及出現(xiàn)的顏色正確的是（　�。�

• A、本尼迪特試劑（紅黃色）、蘇丹Ⅲ染液（橙黃色）、雙縮脲試劑（紫色）
• B、本尼迪特試劑（紅黃色）、蘇丹Ⅲ染液（紫色）、雙縮脲試劑（紅色）
• C、蘇丹Ⅲ染液（紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、本尼迪特試劑（紅黃色）
• D、本尼迪特試劑（紅黃色）、雙縮脲試劑（紫色）、蘇丹Ⅲ染液（紅色）

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．據(jù)此分析解答．

解答： 解：鑒定還原糖需要使用斐林試劑，產(chǎn)生磚紅色沉淀，或者是本尼迪特試劑，產(chǎn)生紅黃色；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒；檢測蛋白質(zhì)需要使用雙縮脲試劑，產(chǎn)生紫色反應．
故選：A．

點評：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定的實驗，意在考查學生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理．