Question

26．紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30 min后測定還原糖的含量。結(jié)果如圖：

(1)由圖中曲線可知，60 ℃時紅薯還原糖含量最高，原因是_________________________ _______________________________________________________________________________________________________________________。

(2)與紅薯相比土豆不含還原糖的可能原因是__________________________________ ___________________________________________________________________________。

(3)為了確定土豆中不含還原糖的原因，請完成以下實驗。

實驗原理：

①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；

②_______________________________________________________________________。

備選材料與用具：

去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液、去掉淀粉的土豆提取液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、蘇丹Ⅲ染液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。

實驗步驟：

實驗結(jié)果預(yù)測：

該實驗最可能的結(jié)果是__________________________________________________。

Answer 1