【題目】【加試題】
(一)回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測(cè)定有關(guān)的問題:
(1)制作泡菜時(shí),為縮短發(fā)酵周期,腌制前可加入乳酸菌.取少量酸奶,用無菌蒸餾水稀釋后,再用蘸取少量的稀釋液,在MRS乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃線,以獲得乳酸菌單菌落.如圖所示的劃線分離操作,正確的是
A.
B.
C.
D.
(2)泡菜腌制過程中,會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽,其中醇類是由進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生.亞硝酸鹽對(duì)人體有害,為測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量,從泡菜中提取要硝酸鹽,與發(fā)生重氮化反應(yīng),再與 N﹣1﹣萘基乙二胺偶聯(lián),形成紫紅色產(chǎn)物.然后用光程為1cm的 , 在 550nm光波下測(cè)定光密度值,與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的比對(duì),計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量.
(3)已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽.在一定的腌制時(shí)間內(nèi),隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng),泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低,是由于在厭氧和環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解.

【答案】
(1)接種環(huán);B
(2)假絲酵母;對(duì)氨基苯磺酸;比色杯;標(biāo)準(zhǔn)曲線
(3)酸性
【解析】解:(1)平板上劃線的工具為接種環(huán).如圖所示的劃線分離操作,A圖很難得到由單個(gè)細(xì)胞發(fā)育而來的菌落,A錯(cuò)誤;
B圖劃線從上次劃線末端開始,容易得到由單個(gè)細(xì)胞發(fā)育而來的菌落,B正確;
C圖劃線沒有從上次劃線的末端開始,接種環(huán)上沒有菌種,不能得到由單個(gè)細(xì)胞發(fā)育而來的菌落,C錯(cuò)誤;
D圖劃線不是從上次劃線末端開始,不容易得到由單個(gè)細(xì)胞發(fā)育而來的菌落,D錯(cuò)誤.故選B.(2)泡菜腌制過程中醇類是由假絲酵母進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生.亞硝酸鹽對(duì)人體有害,為測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量,從泡菜中提取要硝酸鹽,與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng),再與 N﹣1﹣萘基乙二胺偶聯(lián),形成紫紅色產(chǎn)物.然后用光程為1cm的比色杯,在550nm光波下測(cè)定光密度值,與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的標(biāo)準(zhǔn)曲線比對(duì),計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量.(3)已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽.在一定的腌制時(shí)間內(nèi),隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng),泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低,是由于在厭氧和酸性環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解.
所以答案是:(1)接種環(huán) B(2)假絲酵母 對(duì)氨基苯磺酸 比色杯 標(biāo)準(zhǔn)曲線(3)酸性

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如下圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是

A. 該分子中含有198個(gè)肽鍵

B. 該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)氨基

C. 200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582

D. 參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基

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【題目】關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述,不正確的是( )

A. 體內(nèi)參與運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水

B. 某些無機(jī)鹽是組成RNA和纖維素的必需成分

C. 生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的吸水或失水

D. 自由水與結(jié)合水的比例隨生物個(gè)體代謝的強(qiáng)弱而變化

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【題目】如圖為某同學(xué)所繪某綠色植物的葉肉細(xì)胞在光照強(qiáng)度分別為a、b、c、d時(shí),單位時(shí)間內(nèi)CO2O2釋放量的變化圖.下列有關(guān)敘述正確的是( )

A. 光照強(qiáng)度為a時(shí),該細(xì)胞不進(jìn)行光合作用

B. 光照強(qiáng)度為b時(shí),該細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸

C. 光照強(qiáng)度為c時(shí),所對(duì)應(yīng)的柱狀圖是錯(cuò)誤的

D. 光照強(qiáng)度為d時(shí),該細(xì)胞的實(shí)際光合作用速率為8個(gè)單位

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【題目】有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的敘述不正確的是 ( )

A. 生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)是從太陽(yáng)輻射光能開始的

B. 生態(tài)系統(tǒng)中流動(dòng)的能量幾乎全部來源于太陽(yáng)能

C. 生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)是逐級(jí)遞減和單向流動(dòng)的

D. 生態(tài)系統(tǒng)離開外界環(huán)境的能量供應(yīng)就無法維持

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【題目】煙草、煙草花葉病毒、噬菌體中含有的物質(zhì),下列敘述正確的是

A. 核酸的種類依次是2、1、1 B. 核苷酸的種類依次是8、5、4

C. 五碳糖的種類依次是2、2、1 D. 含N堿基的種類依次是5、5、4

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A. 太陽(yáng)能被綠色植物固定的過程

B. 系統(tǒng)內(nèi)生物體能量代謝的過程

C. 生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失過程

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【題目】下列關(guān)于高等植物細(xì)胞的細(xì)胞周期的敘述,錯(cuò)誤的是( )

A. G1期和G2期合成的蛋白質(zhì)不同,S期完成DNA的復(fù)制

B. 末期赤道面上許多囊泡聚集成了細(xì)胞板

C. 前期核膜開始解體,形成分散的小泡,在較晚時(shí)候出現(xiàn)了紡錘體

D. 中期細(xì)胞中的染色體數(shù)和核DNA數(shù)均加倍

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【題目】如圖甲、乙、丙、丁表示四株豌豆體細(xì)胞中的控制種子的圓粒與皺粒(Y,y)及黃色與綠色(R,r)兩對(duì)基因及其在染色體上的位置,下列分析正確的是(

A.甲、乙豌豆雜交后代的性狀分離比為9:3:3:1
B.乙、丙豌豆雜交后代有4種基因型、1種表現(xiàn)型
C.甲、丁豌豆雜交后代有6種基因型、4種表現(xiàn)型
D.甲、丙豌豆雜交后代的性狀分離比為1:2:1

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