Question

13．用酵母菌釀酒時(shí)，從接種后到密封前這一段階段，酵母菌種群數(shù)量變化的曲線是（　�。�

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 酵母菌屬于單細(xì)胞生物，單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線分為調(diào)整期（適應(yīng)期）、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期4個(gè)時(shí)期．
調(diào)整期：微生物代謝活躍，大量合成細(xì)胞分裂所需的酶類、ATP及其他細(xì)胞成分；
對(duì)數(shù)期：細(xì)菌代謝旺盛，個(gè)體的形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定（調(diào)整期和對(duì)數(shù)期的微生物幾乎不存在種內(nèi)斗爭(zhēng)）；
穩(wěn)定期：有害代謝產(chǎn)物積累，新增細(xì)胞數(shù)目與死亡細(xì)胞數(shù)目達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，次級(jí)代謝產(chǎn)物大量積累，（穩(wěn)定期的微生物種內(nèi)斗爭(zhēng)最激烈）；
衰亡期：微生物數(shù)目急劇下降，出現(xiàn)畸形微生物菌（衰亡期的微生物和無(wú)機(jī)環(huán)境的斗爭(zhēng)最激烈）．

解答 解：“J”型曲線：指數(shù)增長(zhǎng)函數(shù)，描述在食物充足，無(wú)限空間，無(wú)天敵的理想條件下生物無(wú)限增長(zhǎng)的情況．
“S”型曲線：是受限制的指數(shù)增長(zhǎng)函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食的真實(shí)生物數(shù)量增長(zhǎng)情況，存在環(huán)境容納的最大值K，種群增長(zhǎng)率先增加后減少，在$\frac{K}{2}$處種群增長(zhǎng)率最大．
由于酵母菌釀酒的主要階段為：加料、接種、通氣培養(yǎng)、密封發(fā)酵．說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、空間都有限，所以從接種后到密封前這一階段，酵母菌種群數(shù)量變化的曲線為“S”型曲線．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酵母菌種群數(shù)量變化曲線的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．