【題目】某廠進行了楊梅酒和楊梅醋的研制,基本工藝流程如圖所示。請回答問題:
(1)在制備楊梅酒的過程中,為了提高楊梅的出汁率,在壓榨前可加入一定濃度的____酶和果膠酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是____________。發(fā)酵一定時間后,觀察到發(fā)酵罐內液面不再有________,說明發(fā)酵基本完畢。
(2)甲罐中的主要微生物是________,該發(fā)酵的適宜溫度范圍是________。若要檢測是否產(chǎn)生了酒精可用__________試劑進行檢測。
(3)在制備楊梅醋過程中,乙罐內先填無菌的木材刨花,然后加入含________菌的培養(yǎng)液,使該菌附著在刨花上,再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵,楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的流速來調節(jié),發(fā)酵溫度控制在_________。
【答案】纖維素 防止空氣和雜菌進入 氣泡冒出 酵母菌 18~25℃ 酸性重鉻酸鉀 醋酸(桿) 30~35℃
【解析】
本題以圖文結合為情境,考查學生對果酒和果醋的制作等相關知識的識記和理解能力,以及獲取信息、分析問題的能力。
(1) 細胞壁的成分主要是纖維素和果膠。在制備楊梅酒的過程中,為了提高楊梅的出汁率,在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和果膠酶去除細胞壁。甲罐中進行的是酒精發(fā)酵,需要在無氧環(huán)境中進行,因此,甲罐頂上彎管中加水的主要目的是形成液封,從而防止空氣和雜菌進入。酒精發(fā)酵過程除了產(chǎn)生酒精外,還產(chǎn)生二氧化碳,所以發(fā)酵一定時間后,觀察到甲罐內液面不再有氣泡冒出,說明發(fā)酵基本完畢。
(2) 依圖示分析可知:甲罐中的主要微生物是酵母菌。20℃左右最適合酵母菌繁殖,因此該酒精發(fā)酵的適宜溫度范圍是1825℃。橙色的重鉻酸甲溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應變成灰綠色。可見,若要檢測是否產(chǎn)生了酒精可用酸性重鉻酸鉀試劑進行檢測。
(3) 在制備楊梅醋的過程中,參與果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌。因醋酸菌的最適生長溫度為30~35℃,所以發(fā)酵溫度也應控制在30~35℃。
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【題目】圖是不同濃度的2,4-D溶液對洋蔥生根影響的實驗結果,分析正確的是
A. 本實驗中培養(yǎng)天數(shù)是因變量
B. 實驗過程中應定期更換蒸餾水和2,4-D溶液
C. 最適濃度下洋蔥根的生長速度是相同的
D. 實驗結果可充分說明2,4-D具有兩重性
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【題目】圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作,圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。相關敘述錯誤的是
A. 溶化的海藻酸鈉應待其冷卻至室溫時與活化的酵母菌混合制備混合液
B. 圖1中X溶液為CaCl2溶液,其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠
C. 圖2中攪拌可以使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸
D. 圖1中制備的凝膠珠用自來水洗滌后再轉移到圖2裝置中
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【題目】下圖是以某種作物中的①和②兩個品種分別培育出④⑤⑥三個新品種的過程,相關敘述正確的是( )
A. 用①和②培育成⑤的過程中所采用的方法Ⅰ和Ⅱ分別稱為雜交和測交
B. 用③培育出④常用的方法Ⅲ是花藥離體培養(yǎng)
C. 用③培育出⑥只能利用秋水仙素來處理
D. 用④培育出⑤所依據(jù)的原理是基因重組
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【題目】如圖所示為蘋果果實在一段時間內,隨著環(huán)境中O2濃度的提高,其O2吸收量和CO2釋放量的曲線。下列敘述正確的是( )
A. O2濃度為a時,果實的無氧呼吸水平最低
B. O2濃度為b時,無氧呼吸與有氧呼吸釋放的CO2相等
C. O2濃度為a時,若cd=ca,則有氧呼吸與無氧呼吸消耗的葡萄糖相等
D. O2濃度達到b以后,果實基本上靠有氧呼吸提供能量
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【題目】如下圖所示,原來置于黑暗環(huán)境中的綠色植物移到光下后,CO2的吸收量發(fā)生了改變。據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是( )
①曲線AB段表示綠色植物沒有進行光合作用
②曲線BC段表示綠色植物僅進行光合作用
③B點表示綠色植物光合速率和呼吸速率相等
④整段曲線表明,隨光照強度遞增,光合作用增強,呼吸作 用也增強
A.④B.①C.②D.③
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【題目】圖表示某生物細胞有絲分裂過程中細胞核內DNA含量變化的曲線。下列敘述正確的是( )
A.O~A段表示染色體復制,染色體含量加倍
B.細菌與B~C段細胞相比主要區(qū)別是沒有核膜和核仁
C.C~D段細胞核中染色體∶染色單體∶DNA為1∶2∶2
D.B~D段的團藻細胞中含有兩組中心粒
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【題目】如下圖為真核生物細胞核內轉錄過程的示意圖,下列說法正確的是( )
A. ①鏈的堿基A與②鏈的堿基T互補配對
B. ②是以4種核糖核苷酸為原料合成的
C. 如果③表示酶分子,則它的名稱是DNA聚合酶
D. 轉錄完成后,②需通過兩層生物膜才能與核糖體結合
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