3.下列對酶專一性的研究實驗中,下列實驗方案正確的一組是( 。
底物試劑實驗自變量
A淀粉溶液和蔗糖溶液蔗糖酶斐林試劑是否有磚紅色沉淀
B淀粉溶液麥芽糖酶和淀粉酶碘液酶種類不同
C蛋清溶液蛋白酶、淀粉酶雙縮脲試劑酶種類不同
D淀粉溶液和蔗糖溶液淀粉酶碘液是否變藍
A.AB.BC.CD.D

分析 影響酶促反應速率的因素主要有:溫度、pH、底物濃度和酶濃度等,探究影響酶活性的因素實驗中,要注意實驗材料的選取是否合理,還要注意實驗檢測試劑的選擇,如用淀粉酶對淀粉對淀粉和蔗糖的水解探究酶的專一性實驗不可以用碘液檢驗,應用斐林試劑檢測.

解答 解A、該實驗能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,實驗可行,但是自變量為酶的種類,A錯誤;
B、淀粉酶將淀粉分解,加碘液后不變藍,而麥芽糖酶不會將淀粉分解,驗證酶的專一性,B正確;
C、淀粉酶本身屬于蛋白質,實驗現(xiàn)象不明顯,C錯誤;
D、用淀粉酶對淀粉對淀粉和蔗糖的水解探究酶的專一性實驗不可以用碘液檢驗,因為實驗組和對照組實驗現(xiàn)象相同,不能說明淀粉酶對蔗糖是否起作用,所以該實驗應用斐林試劑進行檢測,D錯誤.
故選:B.

點評 本題考查探究酶的專一性,對于此類試題,需要考生注意的細節(jié)較多,如實驗選擇的材料是否合理、實驗采用的檢測試劑是否合理、實驗現(xiàn)象及實驗結論等,需要考生在平時的學習過程中注意積累.

練習冊系列答案
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