Question

4．在人體和高等動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能有所不同．糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)，而蛋白質(zhì)則是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者．但是在特定條件下，它們的功能也會(huì)發(fā)生適應(yīng)性的改變．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）棕熊冬眠后機(jī)體明顯消瘦；駱駝在炎熱的沙漠中長(zhǎng)時(shí)間行走，駝峰明顯減�。�上述現(xiàn)象說(shuō)明，此時(shí)主要的供能物質(zhì)是脂肪，該物質(zhì)的分解還滿(mǎn)足了體內(nèi)代謝對(duì)水的需求．
（2）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在調(diào)查長(zhǎng)期素食人群時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)缺陷導(dǎo)致貧血發(fā)病率高．原因是植物性蛋白 比動(dòng)物性蛋白更缺少人體所需的必需氨基酸；研究還發(fā)現(xiàn)不同植物性蛋白所含此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分差別較大，因此建議素食者應(yīng)該合理搭配營(yíng)養(yǎng)（或不能偏食、食用多種食物）．
（3）當(dāng)機(jī)體劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌糖元分解產(chǎn)生較多的乳酸，該產(chǎn)物進(jìn)入血漿后與緩沖物質(zhì)（或碳酸氫鈉）反應(yīng)使血漿pH變化不大．
（4）如果一個(gè)人患糖尿病，檢查發(fā)現(xiàn)尿液中的尿素含量不斷增高，原因是由于缺乏胰島素，使細(xì)胞利用糖發(fā)生了障礙，導(dǎo)致蛋白質(zhì)（或氨基酸）分解加強(qiáng)了．
（5）青少年型糖尿病屬于多基因遺傳病，具有家族聚集現(xiàn)象．但是，研究發(fā)現(xiàn)糖尿病的發(fā)生，是在肥胖、體力活動(dòng)減少、飲食結(jié)構(gòu)不合理、病毒感染等多種因素的作用下才能發(fā)病的，這說(shuō)明糖尿病是基因（或遺傳）和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果．

Answer 1

分析 通過(guò)試題分析可知：該題考查的是糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝，
1、糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)主要是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)；
2、植物性蛋白比動(dòng)物性蛋白更缺少人體所需必需氨基酸；
3、血漿中存在緩沖物質(zhì)，故我們吃進(jìn)過(guò)酸、過(guò)堿物質(zhì)后內(nèi)環(huán)境的PH值不會(huì)有大的波動(dòng)．
4、生物的性狀由環(huán)境和基因共同決定．

解答 解：（1）棕熊冬眠后機(jī)體明顯消瘦；駱駝在炎熱的沙漠中長(zhǎng)時(shí)間行走，駝峰明顯減小，此時(shí)主要的供能物質(zhì)是脂肪，脂肪的含氫量高，代謝產(chǎn)生的水較多，故脂肪的分解還滿(mǎn)足了體內(nèi)代謝對(duì)水的需求．
（2）植物性蛋白比動(dòng)物性蛋白更缺少人體所需的必需氨基酸，不同植物性蛋白所含此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分差別較大，因此建議素食者應(yīng)該合理搭配營(yíng)養(yǎng)．
（3）當(dāng)機(jī)體劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌糖元分解產(chǎn)生較多的乳酸，進(jìn)入血漿后與緩沖物質(zhì)（或碳酸氫鈉）反應(yīng)使血漿pH變化不大．
（4）糖尿病患者，檢查發(fā)現(xiàn)尿液中的尿素含量不斷增高，原因是由于缺乏胰島素，使細(xì)胞利用糖發(fā)生了障礙，導(dǎo)致
蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)所致．
（5）青少年型糖尿病屬于多基因遺傳病，具有家族聚集現(xiàn)象．研究發(fā)現(xiàn)糖尿病的發(fā)生，是在肥胖、體力活動(dòng)減少、飲食結(jié)構(gòu)不合理、病毒感染等多種因素的作用下才能發(fā)病的，說(shuō)明糖尿病基因（或遺傳）和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果．
故答案為：
（1）脂肪 　 　  水 　 
（2）必需氨基酸 　 合理搭配營(yíng)養(yǎng)（或不能偏食、食用多種食物）
（3）乳酸 　  緩沖物質(zhì)（或碳酸氫鈉）
（4）胰島素 　 蛋白 質(zhì)（或氨基酸）
（5）基因（或遺傳） 　 　 多種因素（或環(huán)境因素）

點(diǎn)評(píng) 本題考查了糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝，注意三者都可以是細(xì)胞的能源物質(zhì)，但是供能是有先后順序的，首先是糖類(lèi)分解供能，如果糖類(lèi)供能不足，才會(huì)分解脂肪和蛋白質(zhì)．