Question

【題目】藍(lán)莓中富含的花青素能有效地改善視力。下圖為科學(xué)家利用植物組織培養(yǎng)的方法，大量培養(yǎng)藍(lán)莓具體流程的文字圖解。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1) 對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行組織培養(yǎng)所利用的生物學(xué)原理是 ,整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程需要在 條件下進(jìn)行。

(2) 該過(guò)程所用的MS培養(yǎng)基的主要成分包括大量元素、微量元素和有機(jī)物，此外，常常需要添加 。所用的培養(yǎng)基必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是 。

(3) 圖中藍(lán)莓組織要經(jīng)過(guò)消毒處理后，才能進(jìn)行培養(yǎng)。其①過(guò)程中細(xì)胞的分化程度會(huì)

(選填“升高”或“降低”或“不變”)。

(4) 培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的用量比會(huì)影響細(xì)胞分化的方向，其比值較高的過(guò)程是 (填“②”或“③”)。

(5) 藍(lán)莓花青素（在中性或堿性溶液中不穩(wěn)定，在60℃以下的熱穩(wěn)定性較好）的提取，可用溶劑萃取法，考慮到色素提取液作為食品添加劑的安全性問(wèn)題，在下述方案中，你認(rèn)為較好的方案是 (填序號(hào))。

①清水+甲醇 ②鹽酸+乙醇 ③檸檬酸+丙酮 ④檸檬酸+乙醇

(6) 含花青素的粗品經(jīng)真空干燥（可使水的沸點(diǎn)降至40℃)制成成品。采用該方法的主要原因是 。

Answer 1

【答案】(1) 植物細(xì)胞的全能性（1分） 無(wú)菌（1分）

(2) 植物激素（1分） 髙壓蒸汽滅菌（1分）

(3) 降低

(4) ③

(5) ④

(6) 避免（干燥室溫度過(guò)高導(dǎo)致）花青素分解

【解析】（1）植物組織培養(yǎng)遵循的原理是植物細(xì)胞的全能性，,整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程需要在無(wú)菌條件下進(jìn)行。

（2）MS培養(yǎng)基的主要成分包括大量元素、微量元素和有機(jī)物，此外常常需要添加植物激素，如生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素。所用的培養(yǎng)基必須徹底滅菌，常用髙壓蒸汽滅菌法滅菌。

（3）圖中①過(guò)程是脫分化形成愈傷組織的過(guò)程，該過(guò)程中細(xì)胞的分化程度會(huì)降低。

（4）愈傷組織再分化形成胚狀體的過(guò)程中，生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比值較高，有利于生根，即圖中的③過(guò)程。

（5）已知藍(lán)莓花青素（在中性或堿性溶液中不穩(wěn)定，在60℃以下的熱穩(wěn)定性較好）的提取，可用溶劑萃取法，考慮到色素提取液作為食品添加劑的安全性問(wèn)題，較好的方案是④檸檬酸+乙醇。

（6）為了避免花青素分解，可以將含花青素的粗品經(jīng)真空干燥（可使水的沸點(diǎn)降至40℃)制成成品。