Question

【題目】某同學利用淀粉水解不同階段的產物與碘反應呈現(xiàn)不同的顏色，從而定性觀察不同離子對唾液淀粉酶活性的影響（促進或抑制）。實驗處理及結果記錄與下表，回答相關問題:

（1）唾液淀粉酶是由唾液腺細胞產生的一種蛋白質，參與該酶分泌過程的具膜細胞器有_____、_______、________，分泌該酶的方式為_______。

（2）該實驗的結論是：氯離子對唾液淀粉酶活性有促進作用，銅離子對唾液淀粉酶有抑制作用。請補充完善相關實驗處理，在表中①、②處填上對應的試劑（填“A”或“B”）（A試劑：2mL CuSO4溶液；B試劑：2mL NaCl溶液）①__________；②_______________。

（3）本實驗中設置2號試管的目的是__________________________________。

Answer 1

【答案】內質網(wǎng) 高爾基體 線粒體 胞吐 B A 排除鈉離子和硫酸根離子對唾液淀粉酶的作用

【解析】

根據(jù)題干信息分析，本題實驗的目的是利用淀粉水解不同階段的產物與碘反應呈現(xiàn)不同的顏色，從而定性觀察不同離子對唾液淀粉酶活性的影響，其實驗原理是：唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質，銅離子（重金屬）離子會導致蛋白質分子變性；碘液可與淀粉發(fā)生作用產生藍色反應。

（1）唾液淀粉酶是由唾液腺細胞產生的一種蛋白質，屬于分泌蛋白，分泌該酶的方式是胞吐作用，參與該酶分泌過程的具膜細胞器有內質網(wǎng)、高爾基體、線粒體。

（2）根據(jù)題意分析，該實驗的結論是：氯離子對唾液淀粉酶活性有促進作用，銅離子對唾液淀粉酶活性有抑制作用，則根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，1號管呈現(xiàn)淡棕色，淀粉完全被分解，故①處添加的試劑為B試劑（2mlNaCl溶液），2號管呈現(xiàn)深藍色，淀粉沒有被分解，淀粉酶酶活性較低，故②處添加的試劑為A試劑（2mlCuSO4溶液）。

（3）本實驗中設置2號試管的目的是排除鈉離子和硫酸根離子對唾液淀粉酶的作用。