【題目】嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的過程中加入

B．室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟

C．肉炒熟后起鍋前加人

D．先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟

【答案】B

【解析】炒肉過程中加入，高溫會使蛋白酶失去活性，A錯誤；室溫下與肉片混勻，讓蛋白酶促進蛋白質(zhì)水解的反應(yīng)作用一段時間后，再炒熟，效果好，B正確；肉炒熟后起鍋前溫度也很高，此時加入蛋白酶的活性會降低、甚至失去活性，C錯誤；用沸水溶解后，高溫會使蛋白酶失去活性，D錯誤。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】八倍體小黑麥(8N=56)是六倍體普通小麥和黑麥雜交后經(jīng)人工誘導染色體數(shù)目加倍而形成的，據(jù)此可推斷出

A. 普通小麥與黑麥之間不存在生殖隔離

B. 秋水仙素能促進染色單體分離使染色體數(shù)目加倍

C. 八倍體小黑麥的花藥離體培養(yǎng)出來的植株是四倍體

D. 八倍體小黑麥產(chǎn)生的單倍體植株不可育

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】干細胞中cMyc(原癌基因)、Klf4(抑癌基因)、Sox2和Oct-3/4等基因處于活躍狀態(tài)，Oct-3/4的精確表達對于維持干細胞的正常自我更新是至關(guān)重要的。科學家利用逆轉(zhuǎn)錄病毒，將Oct-3/4、Sox2、cMyc和Klf4四個關(guān)鍵基因轉(zhuǎn)入高度分化的體細胞內(nèi)，讓其重新變成一個多功能iPS細胞(如下圖所示)。請分析回答：

(1)Oct－3/4基因在高度分化的細胞中處于_______________狀態(tài)。依據(jù)上圖所示的原理，體細胞癌變是______________等基因異常表達的結(jié)果；細胞凋亡是在______________等基因控制下的細胞____________的過程。

(2)研究人員利用小鼠體細胞誘導形成的iPS細胞，進一步誘導又獲得了心肌細胞、血管平滑肌細胞等多種組織細胞，iPS細胞的這種變化過程稱作______________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅的棒眼基因（B）和野生正常眼基因（b）只位于X染色體上，B和b指導合成的肽鏈中只有第8位的氨基酸不同。研究人員構(gòu)建了一個棒眼雌果蠅品系XhBXb（如圖所示）。h為隱性致死基因且與棒眼基因B始終連鎖在一起（不發(fā)生交叉互換），h純合（XhBXhB、XhBY）時能使胚胎致死。下列說法不正確的是( )

A. 次級精母細胞中移向兩極的X染色體分別攜帶B、b基因，可能是交叉互換導致的

B. h基因的轉(zhuǎn)錄場所只能是細胞核，翻譯場所只能是核糖體

C. B是b的等位基因，B是分裂間期時堿基對替換導致的

D. 該品系的棒眼雌果蠅與野生正常眼雄果蠅雜交，F(xiàn)1不會出現(xiàn)棒眼雄果蠅

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)出入細胞時需要載體協(xié)助的是（ ）

A. H2O B. O2 C. K+ D. CO2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于突觸的敘述，正確的是（ ）
A.神經(jīng)元之間通過突觸聯(lián)系
B.一個神經(jīng)元只有一個突觸
C.突觸由突觸前膜和突觸后膜構(gòu)成
D.突觸間隙的液體是血漿

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示有限環(huán)境中某一種群增長的曲線．下列有關(guān)敘述正確的是（　�。� ①K值是環(huán)境條件所允許達到的種群數(shù)量最大值
②在K值時，種群的增長率最大
③如果不考慮遷入遷出等其它因素，在K值時出生率等于死亡率
④假設(shè)這是魚的種群，當種群達到K值時開始捕撈，可持續(xù)獲得最高產(chǎn)量．

A.①②
B.②④
C.①③
D.③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)中，以自由擴散方式出入細胞速率最快的是（ ）
A.葡萄糖、氨基酸
B.氨基酸和甘油
C.CO2 ， O2 ， H2O
D.Na+ ， K+ ， Ca2+

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1、圖2分別表示1 000 m 持續(xù)全速游泳對女子運動員不同生理期雌二醇（一種雌激素）、胰島素水平的影響。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）雌二醇屬于_____________類化合物。

（2）1 000 m 持續(xù)全速游泳會使女子運動員雌二醇激素水平_____________。

（3）由圖中檢測結(jié)果可推測，影響雌二醇激素水平的因素有_____________。

（4）1 000 m持續(xù)全速游泳影響女子運動員胰島素水平，合理的解釋有_____________（填下列字母）。

a．胰島B細胞分泌活動受到抑制
b．收縮肌群對胰島素的利用量增加

c．胰島素為運動提供能量
d．血糖濃度升高導致胰島素分泌量減少

（5）1 000 m持續(xù)全速游泳影響女子運動員胰島素水平，有利于肝糖原分解和_____________，以保持血糖濃度的相對穩(wěn)定。

（6）葡萄糖轉(zhuǎn)運載體（GLUT）有多個成員，其中對胰島素敏感的GLUT4。

①GLUT1~3幾乎分布于全身所有組織細胞，它們的生理功能不受胰島素的影響，其生理意義在于_____________，以保證細胞生命活動的基本能量需要。

②據(jù)圖3分析，當胰島素與蛋白M結(jié)合之后， 經(jīng)過細胞內(nèi)信號轉(zhuǎn)導，引起_____________的融合，從而提高了細胞對葡萄糖的轉(zhuǎn)運能力。

③結(jié)合圖3分析，下列因素中可能會引發(fā)糖尿病的有_____________ （填下列字母）。

a．體內(nèi)產(chǎn)生蛋白M 抗體

b．體內(nèi)產(chǎn)生胰島素抗體

c．信號轉(zhuǎn)導蛋白缺失

d．胰高血糖素與其受體結(jié)合發(fā)生障礙

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