Question

【題目】甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）甲圖中B一定含有的元素為____________，在人體內(nèi)可以合成的B屬于____________，C的結(jié)構(gòu)式是_____________________。

（2）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少____________個(gè)，這些肽鏈和三十九肽相比，氨基和羧基分別增加______________個(gè)，C原子減少_______________個(gè)，Ｏ原子減少_______________個(gè)。

（3）若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_______________作用，若該蛋白質(zhì)是酶，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_______________作用。

（4）高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)_______________（填“能”或“否”）發(fā)生紫色反應(yīng)。

Answer 1

【答案】C、H、Ｏ、N 非必需氨基酸 --CＯ--NH-- 7 3、3 12 1 運(yùn)輸 催化 能

【解析】

本題旨在考查學(xué)生理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的組成元素、基本單位、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因等知識(shí)要點(diǎn)，并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)結(jié)合題干信息進(jìn)行推理、解答。

（1）甲圖中B是氨基酸，氨基酸一定含有的元素為CHON；在人體內(nèi)可以合成的氨基酸，不是必須從食物中攝取，屬于非必需氨基酸，C是肽鍵，結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-。

（2）丙氨酸在三十九肽的8、18、27和39號(hào)位，去掉8、18、27丙氨酸需斷裂6個(gè)肽鍵，去掉39號(hào)丙氨酸需斷裂一個(gè)肽鍵，所以三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少7個(gè)；每一個(gè)肽鏈的一端都一個(gè)氨基或者羧基，三十九肽一個(gè)肽鏈水解成4條肽鏈，氨基和羧基都增加3個(gè)，每一個(gè)丙氨酸有3個(gè)C原子，所以減少12個(gè)C原子；每一個(gè)丙氨酸中有2個(gè)O原子，水解消耗了7個(gè)H2O，按照原子守恒，O原子減少1個(gè)．

（3）血紅蛋白可以運(yùn)輸氧氣，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用；酶具有催化作用。

（4）高溫加熱后，蛋白質(zhì)的肽鍵仍然存在，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。