Question

【題目】“馕”為一種新疆特色面食。某校研究小組就“唾液淀粉酶對馕的消化作用”進行了探究實驗，實驗設計及現(xiàn)象如表。下列對表中數(shù)據(jù)分析不合理的是（ ）

試管編號	1	2	3
材料	馕碎屑	馕碎屑	馕塊
37℃清水	2mL，浸泡	0mL	2mL，浸泡
唾液	2mL	2mL	2mL
加碘液后結果	藍色2min后退去	藍色5min后退去	藍色5min后退去

A.2和3說明，咀嚼與否與淀粉的消化速率無關

B.1和3說明，充分咀嚼利于淀粉的消化

C.1和2說明，淀粉酶在37℃下活性較好

D.1和2說明，水作為生化反應的介質利于加快反應

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、2和3進行對比，實驗的自變量有馕是否完整和是否有37℃清水浸泡，自變量不單一，不能說明咀嚼（形成馕碎屑）與否與淀粉的消化速率無關，A錯誤；

B、1和3對比：充分咀嚼形成馕碎屑，藍色的退去速率加快，說明淀粉分解速度加快，因此充分咀嚼利于淀粉的消化，B正確；

CD、1組在37℃清水浸泡2分鐘，而2組沒有浸泡，1組藍色的退去速率加快，說明淀粉酶在37℃下活性較好，也說明了水作為生化反應的介質利于加快反應，CD正確。

故選A。