Question

根據(jù)“生物組織中糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

，用其染色時(shí)，要用酒精，其作用是

 

，觀察時(shí)需要用到

 

．
（3）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①斐林試劑使用時(shí)，其甲液和乙液需

 

．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

，雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)反應(yīng)顏色為

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀．因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，用其染色時(shí)，要用50%的酒精洗去浮色，觀察時(shí)還需借助顯微鏡．
（3）①使用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)將甲液和乙液等量混勻后加入．
②使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先加A液（1ml），造成堿性環(huán)境，再加B液（4滴），雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）斐林試劑  磚紅色  葡萄糖 
（2）蘇丹Ⅲ洗去浮色  顯微鏡
（3）等量混勻  A液（1ml）   B液（4滴）  紫色

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．