Question

為了驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案和步驟：取三支大小相同的試管，編號(hào)為甲、乙、丙，分別向三支試管中加入3mL漿糊，再各加入2mL新鮮的α-淀粉酶溶液，振蕩后，將甲、乙、丙三支試管分別置于0℃、35℃、100℃下約5min，取出試管，各加入2mL本尼迪特試劑（邊加邊振蕩），用熱水浴檢驗(yàn)，觀察試管內(nèi)物質(zhì)顏色的變化．下列對(duì)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)正確的是（　　）
①實(shí)驗(yàn)步驟不正確  
②溫度設(shè)置不合理  
③不能用本尼迪特試劑檢驗(yàn)．

• A、只有①正確
• B、只有②正確
• C、①和②正確
• D、①②③都正確

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先設(shè)置溫度，再加入酶．由于每種酶的活性都有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離最適溫度時(shí)，溫度越低或者溫度越高，其活性越小，而且溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酶失活變性．本尼迪特試劑檢驗(yàn)需水浴加熱，所以該實(shí)驗(yàn)不能用本尼迪特試劑檢驗(yàn)．

解答： 解：①三支試管加入漿糊后，應(yīng)該先將三支試管放在不同溫度下5min時(shí)間，再分別加入淀粉酶搖勻后，再在各自溫度中維持5min，可見(jiàn)上述實(shí)驗(yàn)中步驟不正確，①正確；
②淀粉酶的活性在37℃，接近人體的溫度時(shí)度最活躍，而本實(shí)驗(yàn)設(shè)置的對(duì)比溫度過(guò)高或者過(guò)低，溫度跨度太大，即溫度設(shè)置不合理，②正確；
③這個(gè)實(shí)驗(yàn)中不能用本尼迪特試劑檢驗(yàn)，本尼迪特試劑檢驗(yàn)時(shí)需水浴加熱，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)溫度，③正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查酶活性影響因素的探究實(shí)驗(yàn)，要求考生遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，結(jié)合酶的特性和本尼迪特試劑的使用方法，對(duì)本實(shí)驗(yàn)的方案做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，屬于考查理解和應(yīng)用層次的考查．