13．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示：

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，該過(guò)程得到的糊狀液體可通過(guò)過(guò)濾除去其中的固體雜質(zhì)．
（2）篩選乳酸菌A時(shí)可選用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種．實(shí)驗(yàn)前需對(duì)超凈工作臺(tái)進(jìn)行消毒處理．
（3）培養(yǎng)基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供碳源和氮源．
（4）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

12．回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的問(wèn)題
（1）在腐乳制作的發(fā)酵過(guò)程中發(fā)揮主要作用的生物屬于CF（多選）
A．古細(xì)菌    B．真細(xì)菌   C．真菌   D．原生生物  E．原核生物   F．真核生物
（2）該微生物產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為肽和氨基酸；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（3）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制微生物生長(zhǎng)．
（4）酸菜的制作原理是利用新鮮蔬菜中的糖分在乳酸菌的作用下發(fā)酵腌制而成．用反應(yīng)式表示其原理為：．

11．梅花鹿胚胎移植試驗(yàn)的主要流程如圖．下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
①供體超數(shù)排卵→②配種→③胚胎收集→④→⑤胚胎移植→子代梅花鹿．

	A．	①過(guò)程需要是注射有關(guān)激素，目的是獲得更多的卵原細(xì)胞并完成減數(shù)分裂
	B．	③過(guò)程是以哺乳動(dòng)物早期胚胎在輸卵管或子宮中處于游離狀態(tài)為前提
	C．	④過(guò)程是“對(duì)胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查”，可移植的胚胎應(yīng)發(fā)育到囊胚或原腸胚
	D．	若要獲得多個(gè)性狀相似的梅花鹿，可以在⑤過(guò)程后對(duì)其胚胎進(jìn)行分割

10．在利用菜花進(jìn)行“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)中，相關(guān)操作正確的是（　　）

	A．	將DNA絲狀物放入二苯胺試劑中沸水浴后冷卻變藍(lán)
	B．	向菜花研磨液中加入適量的蒸餾水，以降低DNA酶活性
	C．	向質(zhì)量濃度為2 mol/L氯化鈉溶液中加入蒸餾水析出DNA時(shí)，應(yīng)緩慢加入，直到出現(xiàn)黏稠物為止
	D．	向溶有粗提物的NaCl溶液中加入冷卻的體積分?jǐn)?shù)95%的酒精，可獲得較純凈的DNA

9．檢驗(yàn)大腸桿菌的含量時(shí)，通常將水樣進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，記錄菌落數(shù)量．下圖所示的四種菌落分布圖中，不可能由該方法得到的是
（　�。�

A．

B．

C．

D．

8．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述正確的是（　　）

	A．	培養(yǎng)霉菌時(shí)要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至堿性
	B．	培養(yǎng)基在使用前和使用后都必須滅菌
	C．	活菌計(jì)數(shù)法常用平板劃線法來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目
	D．	涂布平板時(shí)常取1mL樣品進(jìn)行涂布

7．下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是（　　）

	A．	將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量
	B．	在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時(shí)間
	C．	在腐乳發(fā)酵的全過(guò)程中必須保持毛霉的活性
	D．	制作成功的腐乳色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無(wú)異味

6．下列關(guān)于制作果酒、果醋和泡菜的敘述，不合理的是（　�。�

	A．	在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)
	B．	條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
	C．	果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小
	D．	若泡菜壇內(nèi)出現(xiàn)一層白膜，則說(shuō)明感染了雜菌，這種泡菜不適宜再食用

5．在基因的分離定律中分離比和測(cè)交比是我們分析推理的重要依據(jù)，當(dāng)其出現(xiàn)與規(guī)律性比值不同時(shí)，又該如何解釋？請(qǐng)閱讀下列材料，回答相關(guān)問(wèn)題：
（1）小鼠毛色的遺傳實(shí)驗(yàn)中，黃色鼠與黃色鼠雜交，后代中黃色鼠與黑色鼠的比例為2：1．（注：控制該性狀的基因位于常染色體上，相關(guān)基因?yàn)锳、a）．有人推測(cè)分離比出現(xiàn)不同的原因是：具有某種基因型的合子不能完成胚胎發(fā)育，導(dǎo)致后代中不存在該基因型的個(gè)體，從而使性狀的分離比發(fā)生變化．若推測(cè)成立，則不能完成胚胎發(fā)育的純合子的基因型是AA．黃色鼠的基因型是Aa．
（2）雌雄異株的植物剪秋羅有寬葉和窄葉兩種類型（寬葉由顯性基因B控制，狹葉由隱性基因b控制，B和b均位于X染色體上）．讓寬葉雌株和寬葉雄株交配，子代寬葉和窄葉的比例為2：1．有人推測(cè)分離比出現(xiàn)不同的原因是：某種類型的雌配子導(dǎo)致花粉不育，而導(dǎo)致性狀分離的改變．若推測(cè)成立，則可導(dǎo)致雄配子致死基因型是X^b，交配的寬葉親本的基因型是X^BX^b×X^BY．
（3）雞是ZW型性別決定，一只公雞和母雞交配，子代的性狀分離比是2：1，有人推測(cè)分離比出現(xiàn)不同的原因是性反轉(zhuǎn)導(dǎo)致的（性反轉(zhuǎn)：有功能的雄性或雌性個(gè)體轉(zhuǎn)變成有功能的反向性別個(gè)體的現(xiàn)象，但染色體組成不變）．若推測(cè)成立，則發(fā)生性反轉(zhuǎn)的雞性染色體組成為為ZW．還有人發(fā)現(xiàn)正常的母雞產(chǎn)生的卵細(xì)胞沒(méi)有與精子結(jié)合，而是與同時(shí)產(chǎn)生的一個(gè)極體結(jié)合，也會(huì)導(dǎo)致性狀分離比的改變．此種情況下產(chǎn)生的后代雌雄比例為雌性：雄性=4：1．（注：WW個(gè)體不能存活）

4．如圖是表示某種生物的細(xì)胞內(nèi)染色體及DNA相對(duì)量變化的曲線圖．根據(jù)此曲線回答下列問(wèn)題：（注：橫坐標(biāo)各個(gè)區(qū)域代表細(xì)胞分裂的各個(gè)時(shí)期，區(qū)域的大小和各個(gè)時(shí)期所需的時(shí)間不成比例．）

（l）圖中代表染色體相對(duì)數(shù)量變化的曲線分別是曲線B．
（2）圖中0-4時(shí)期表示細(xì)胞的減數(shù)第一次分裂過(guò)程．
（3）細(xì)胞內(nèi)不含有同源染色體的區(qū)間是4-8．
（4）若該生物體細(xì)胞中染色體數(shù)為8條，在9-11時(shí)期一個(gè)細(xì)胞核中的染色體數(shù)和DNA分子數(shù)分別為8條和16個(gè)．
（5）著絲點(diǎn)分裂分別在橫坐標(biāo)數(shù)字的6、11處進(jìn)行．