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【題目】下列是有關(guān)腐乳制作的幾個問題,其中不正確的是(

A.決定腐乳特殊口味的是鹵湯

B.腐乳制作過程,應(yīng)選含水量為70%左右的豆腐為宜

C.將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時,接近瓶口的鹽要鋪厚些

D.鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右,酒的含量過高,不足以抑制微生物的生長;含量過低,腐乳成熟的時間會延長

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【題目】圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實驗裝置,在其他條件相同且適宜的情況下,測得一段時間內(nèi)裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化如曲線乙所示,下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述正確的是(

A.圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變化

B.用裝置甲進行果醋發(fā)酵時,需同時打開閥a、b

C.果酒、果醋和腐乳制作所需的適宜溫度均為30

D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物

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【題目】下列關(guān)于果酒、果醋的制作的敘述,錯誤的是(

A.酵母菌細胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶

B.果酒發(fā)酵裝置中,排氣口要和一個長而彎曲的膠管連接來防止雜菌污染

C.醋酸菌能在有氧條件下將果酒變成果醋,也可以在無氧條件下將葡萄糖變成果醋

D.果酒發(fā)酵時溫度應(yīng)控制在1825℃,果醋發(fā)酵時溫度應(yīng)控制在3035

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【題目】研究人員比較了不同貯藏條件對棉葉DNA純度及提取率(提取率越高,獲得的DNA越多)的影響,實驗結(jié)果見下圖。下列有關(guān)敘述正確是

A. 提純DNA時可加入酒精去除不溶的蛋白質(zhì)、酚類等物質(zhì)

B. 新鮮棉葉提取的DNA純度最高,提取DNA的量也最多

C. 嫩肉粉和不同濃度的NaCl溶液均可用于DNA的提純

D. 用二苯胺試劑鑒定,顏色最深的是從鮮葉中提取的DNA

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【題目】克隆豬成功率較低,與早期胚胎細胞的異常凋亡有關(guān)。Bcl-2 基因是細胞凋亡抑制基因,用PCR 技術(shù)可以檢測該基因轉(zhuǎn)錄水平,進而了解該基因與不同胚胎時期細胞凋亡的關(guān)系。在PCR 過程中可檢測出cDNA Bcl-2 cDNA 的分子數(shù),進而計算總mRNA Bcl-2 mRNA 的分子數(shù),從而反映出Bcl-2 基因的轉(zhuǎn)錄水平。流程如圖所示。請回答:

1)圖中重組細胞的細胞核來自______細胞,早期胚胎移入受體子宮后繼續(xù)發(fā)育,經(jīng)桑椹胚、囊胚和______胚最終發(fā)育為克隆豬。

2)細胞凋亡是由______所控制的細胞自動結(jié)束生命的過程。圖中的X ______過程。

3PCR過程中所用的原料是______,DNA聚合酶是______。

4)圖中進行PCR擴增時,需要從基因組數(shù)據(jù)庫中查詢Bcl-2 mRNA 的核苷酸序列,再根據(jù)這一序列設(shè)計合成______PCR 擴增過程中第一輪循環(huán)的模板是______。

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【題目】江蘇鎮(zhèn)江香醋歷史悠久、獨具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖。請據(jù)圖回答問題:

1)若圖中糖化階段需要反復(fù)利用酶制劑,常采用___________法固定有關(guān)酶。

2)在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌。在此操作過程中,發(fā)酵罐需先通氣,此時酵母菌主要的繁殖方式是___________

3)在醋酸發(fā)酵階段,醋酸菌在___________和糖源都充足時,可將糖分解成醋酸。圖示發(fā)酵過程用到的兩種菌種在結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是___________。

4)在上述發(fā)酵過程中,相關(guān)菌種各時期種群數(shù)量是判斷發(fā)酵程度的一項重要指標(biāo),常用血球計數(shù)板進行計數(shù)。

①血球計數(shù)板上有___________個計數(shù)室,計數(shù)室深度為___________.

②下圖示酵母菌培養(yǎng)液某時期稀釋100倍后的鏡檢結(jié)果,如果中方格內(nèi)(圖2)的酵母菌數(shù)剛好是五點取樣平均數(shù),則1mL該培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量約為___________.

5)除了用血球計數(shù)板進行計數(shù)外,科學(xué)家還經(jīng)常用___________法來估算酵母菌的數(shù)量。用這種方法進行操作前后,需要滅菌的材料和用具有___________。

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【題目】如圖為“DNA的粗提取與鑒定”實驗過程的部分操作示意圖。有關(guān)敘述正確的是

A.正確的操作順序是CBDEA

B.步驟A中加入酒精是為了去除DNA中的雜質(zhì)蛋白

C.步驟C中可以用豬血細胞或獼猴桃細胞代替

D.步驟E中加入蒸餾水的量與DNA析出的量成正相關(guān)

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【題目】12分別為“DNA的粗提取與鑒定”實驗中部分操作示意圖,下列敘述正確的是(

A.1、2中加入蒸餾水的目的相同B.12中攪拌的操作要求不同

C.1中完成過濾后應(yīng)棄去濾液D.2中完成過濾后要保留濾液

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【題目】乳腺炎和口蹄疫分別是由細菌和病毒引起的危害奶牛養(yǎng)殖業(yè)的兩種嚴重疾病。研究者利用生物技術(shù)培育出轉(zhuǎn)乳鐵蛋白肽(抗細菌)和人干擾素(抗病毒)基因的雙轉(zhuǎn)基因奶牛品種。下圖1為基因表達載體,圖2為培育流程。請據(jù)圖回答問題:

1)構(gòu)建基因表達載體時需要用到的工具酶是___________。

2)基因表達過程包括___________,圖1中一般能同時表達的基因是___________。新霉素抗性基因的作用是___________。

3)圖2中研究者可利用___________技術(shù)篩選出干擾素基因成功表達的胚胎進行移植。

4)若利用PCR技術(shù)增加目的基因的數(shù)量,由圖3可知,AB、CD四種單鏈DNA片段中應(yīng)選取__________作為引物(DNA復(fù)制子鏈的延伸方向5′→3′)。若上圖所示基因復(fù)制2次,則共需要這兩種引物各___________個;PCR程序中“適溫延伸”中的適溫是___________酶的最適溫度。

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【題目】某校學(xué)生在開展研究性學(xué)習(xí)時,進行人類遺傳病方面的調(diào)查研究。如圖是該校學(xué)生根據(jù)調(diào)查結(jié)果繪制的某種遺傳病的系譜圖(顯、隱性基因用A、a表示)。請分析回答:

1)通過______個體可以排除這種病是顯性遺傳病。若Ⅱ4號個體不帶有此致病基因,則Ⅲ7和Ⅲ10婚配,后代男孩患此病的概率是______。

2)Ⅲ7號個體婚前應(yīng)進行______,以防止生出有遺傳病的后代。若要調(diào)查該病在人群中的發(fā)病率,需要保證______。

3)若Ⅱ4號個體帶有此致病基因,Ⅲ7是紅綠色盲基因攜帶者(假設(shè)控制人的正常色覺和紅綠色盲的基因分別用Bb表示)。

①紅綠色盲基因的遺傳遵循______定律。

②Ⅲ7和Ⅲ10婚配,生下患病孩子的概率是______。

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