7．(17分)(2012·濰坊模擬)農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28 ℃～30 ℃。有時制作的泡菜會“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用鹽過多，后者是用鹽過少。在實驗室或工廠化生產(chǎn)泡菜時，還要跟蹤檢測泡菜腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。

(1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是________。

(2)菜壇為什么要密封？若菜壇有裂縫，可能會出現(xiàn)什么結(jié)果________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么

________________________________________________________________________。

(4)加入“陳泡菜水”的作用是________________________________。

(5)制作泡菜的過程中，有機物的干重如何變化？菜壇內(nèi)有機物的種類如何變化________________________________________。

(6)關(guān)于測定亞硝酸鹽含量實驗操作的有關(guān)敘述，正確的是(　　)

A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4∶1

B．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料

C．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液

D．泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

(7)若要獲得大量乳酸菌菌種，應(yīng)選用培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有________、________、________、________和________五大營養(yǎng)，同時還需適宜的條件，主要有________、________。

6．(14分)(2012·惠州模擬)PCR(多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng))技術(shù)是一項在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)，如圖表示合成過程，請據(jù)圖分析回答：

(1)A過程高溫使DNA變性解旋，對該過程的原理敘述，正確的是________。

A．該過程用到耐高溫的解旋酶破壞氫鍵

B．該過程用到限制酶破壞磷酸二酯鍵

C．該過程不需要解旋酶的作用

D．該過程與人體細胞的過程完全相同

(2)C過程要用到的酶是________。這種酶在高溫下仍保持活性，因此在PCR擴增時可以________加入，________(需要/不需要)再添加。PCR反應(yīng)除提供酶外，還需要滿足的基本條件有：________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)如果把模板DNA的兩條鏈用¹⁵N標(biāo)記，游離的脫氧核苷酸不做標(biāo)記，控制“94 ℃—55 ℃—72 ℃”溫度循環(huán)3次，則在形成的子代DNA中含有¹⁵N標(biāo)記的DNA占________。

(4)如果模板DNA分子共有a個堿基對，其中含有胞嘧啶m個，則該DNA復(fù)制10次，需要加入胸腺嘧啶脫氧核苷酸________個。

(5)PCR中由堿基錯配引起的變異屬于________。假設(shè)對一個DNA進行擴增，第一次循環(huán)時某一條模板鏈上發(fā)生堿基錯配，則擴增若干次后檢測所用DNA的擴增片段，與原DNA相應(yīng)片段相同的占________。

5．(14分)隨著人類基因組計劃的進展和多種生物基因組測序工作的完成，人類跨人了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實驗中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提取、分離流程圖”：請回答下列有關(guān)問題：

(1)樣品處理中紅細胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗、離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度pH7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢�，可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是_________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)血紅蛋白粗分離階

段，透析的目的是__________，若要盡快達到理想的透析效果，可以__________(寫出一種方法)。

(3)電泳利用了待分離樣品中各種分子的______________________等的差異，而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。

(4)一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有__________種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

4．(14分)(2012·山東理綜，8分)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖。

(1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細胞的__________和__________過程。

(2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是__________。培養(yǎng)基中的生長索和細胞分裂素用量的比值__________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是__________。

(3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶__________和纖維素酶。

(4)提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是________________________________________________________________________。

3．(10分)(2012·南通調(diào)研)某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：某年1月4日下午選取1、2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6 kg，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量作為對照，后來定時測定，結(jié)果見下圖。請問：

(1)在腌制過程中，會出現(xiàn)壇中溶液量增加，這是由于______________________________________________。

(2)根據(jù)圖中數(shù)據(jù)，可知在腌制過程中的第________天，泡菜中的亞硝酸鹽含量達到最大值，若要食用，至少要在腌制后的第________天比較好。

(3)該小組對實驗數(shù)據(jù)的處理方法是否合理？________。原因是________________________________________________________________

____________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)為了降低亞硝酸鹽含量，泡菜加工過程中可以采取什么措施？請簡要談一下你的想法。

____________________________________________________________

____________________________________________________________

2．(17分)(2012·南昌一模)尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，需經(jīng)細菌的分解才能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，下列是從土壤中分離分解尿素細菌的有關(guān)問題，請分析回答：

(1)如圖是利用________法進行微生物接種，把聚集的菌種逐步________到培養(yǎng)基的表面。除此方法外，常用的微生物接種方法還有________(寫一種)。

(2)如果要對培養(yǎng)的菌落進行純化，在培養(yǎng)基上劃線操作中，操作的第一步及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)，目的是對接種環(huán)進行________，灼燒的接種環(huán)冷卻后才能接種的原因是______________________。

(3)下面是兩種培養(yǎng)基的配方：

表1：A培養(yǎng)基配方

表2：B培養(yǎng)基配方

①配制培養(yǎng)基的操作步驟________(用字母順序回答)。

a．倒平板　b．計算　c．溶化　d．稱量　e．滅菌

②通常培養(yǎng)基采用____________法滅菌，在制備固體培養(yǎng)基的倒平板操作時，平板冷凝后，應(yīng)將平板倒置，目的是________________________。

③如果要分離土壤中能分解尿素的細菌，應(yīng)選擇上述________(A、B)配方的培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中加入________指示劑，可初步鑒定出該種細菌能否分解尿素。

④據(jù)B培養(yǎng)基的成分，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是________。

(4)如果進一步從尿素分解菌中提取出DNA，利用PCR技術(shù)擴增，則每次循環(huán)復(fù)制可分為________________三步。而尿素分解菌能分解尿素的直接原因是它們能合成________，該物質(zhì)被提取出后的純化方法通常是____________________________________________________。

(5)在微生物培養(yǎng)過程中，常需要對微生物進行計數(shù)，血球計數(shù)板是常用的工具，血球計數(shù)板的計數(shù)室長和寬各為1 mm，深度為0.1 mm，其中25×16型的血球計數(shù)板計數(shù)室以雙線等分成25個中方格，每個中方格又分成16個小方格。一般計數(shù)時選取的中方格位于計數(shù)室的____________________。下圖表示的是其中一個中方格的情況，對該中方格中的酵母菌進行計數(shù)的結(jié)果是________個。如果計數(shù)的幾個中方格中的細胞平均數(shù)為20個，則1 mL培養(yǎng)液中酵母菌的總數(shù)為________個。

(6)抗生素可由微生物產(chǎn)生，具有抑菌作用，能在瓊脂培養(yǎng)基中擴散。在篩選產(chǎn)生抗生素的菌種時，先在瓊脂培養(yǎng)基平板上劃線接種一種從土壤中獲得的甲菌，在27 ℃下培養(yǎng)3天，形成菌落。然后接種乙、丙、丁三種致病菌(圖A)，繼續(xù)在同樣條件下培養(yǎng)3天，結(jié)果如圖B。分析結(jié)果，得出的結(jié)論是(　　)

①甲菌產(chǎn)生了抗生素�、诙【�的生長被丙菌產(chǎn)生的抗生素抑制　③乙菌的生長被甲菌產(chǎn)生的抗生素抑制�、鼙�菌產(chǎn)生的抗生素抑制了乙菌的生長

A．①③　　　　　　B．①④

C．②③　　　　　　D．②④

1．(14分)(2012·鄭州三模)請回答下列有關(guān)微生物的一些問題。

(1)微生物的分布：微生物主要分布在富含________的土壤表層；不同微生物對pH的要求不同，細菌常生活在酸堿度________的潮濕土壤中。

(2)微生物的消毒和滅菌：在菊花組織培養(yǎng)中，對外植體常用酒精和________進行消毒。在微生物培養(yǎng)中，對培養(yǎng)基常用________方法進行滅菌。對于空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能________。如果要檢測滅菌是否徹底，可以采用的方法是：________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)微生物的應(yīng)用：在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，運用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，請寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式：____________________。在果醋制作時，運用醋酸菌在________和糖源充足時，將糖分解成醋酸。

(4)微生物的接種：微生物接種的方法很多，最常用的是____________和____________。

(5)微生物的計數(shù)：根據(jù)培養(yǎng)基上出現(xiàn)的菌落數(shù)目和稀釋倍數(shù)計算得出細菌數(shù)目往往比實際的數(shù)目低，原因是______________。

(6)微生物的鑒定：為檢測尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的________(選擇、鑒別)培養(yǎng)基中加入________指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變________色。

10．(10分)(2012·江蘇南通模擬)下圖表示利用胚胎干細胞(ES細胞)所做的一系列研究，請據(jù)圖分析回答：

(1)過程Ⅰ將胚胎干細胞置于γ射線滅活的鼠胎兒成纖維細胞的滋養(yǎng)層上，并加入動物血清、抗生素等物質(zhì)，維持細胞不分化的狀態(tài)。在此過程中，滋養(yǎng)層提供干細胞增殖所需的______________，加入抗生素是為了________________，這對于研究細胞分化和細胞凋亡的機理具有重要意義。

(2)過程Ⅱ?qū)�帶有遺傳標(biāo)記的ES細胞注入早期胚胎的囊胚腔，通過組織化學(xué)染色，用于研究動物體器官形成的時間、發(fā)育過程以及影響的因素，這項研究利用了胚胎干細胞具有______________的特點。在哺乳動物發(fā)育過程中，囊胚的后一個階段是__________。

(3)過程Ⅱ中目的基因?qū)�入胚胎干細胞最常用的方法是____________。將目的基因轉(zhuǎn)入胚胎干細胞前須構(gòu)建基因表達載體，其目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)過程Ⅳ得到的小鼠畸胎瘤中全是軟骨、神經(jīng)管、橫紋肌和骨骼等人類組織和器官。實驗時，必須用X射線照射去除胸腺的小鼠，獲得免疫缺陷小鼠，其目的是________________________________________________。該過程研究的意義在于解決_____________________________問題。

9．(13分)(2012·陜西寶雞質(zhì)量檢測二)克隆羊的成功轟動世界，它不僅奠定了疾病克隆性治療的基礎(chǔ)，還解決了器官移植中供體不足的問題，同時也給人類帶來了一些過去尚未遇到的問題。圖為人類對克隆技術(shù)的拓展圖和應(yīng)用。請據(jù)圖回答問題。

(1)圖中所涉及的現(xiàn)代生物技術(shù)有__________和________________、______________等。

(2)下列有關(guān)胚胎移植的敘述正確的有________。

A．沖卵指的是從子宮中沖出胚胎，而非沖出卵子

B．只有供、受體生理環(huán)境高度一致，移入受體的胚胎才能被接受，并繼續(xù)發(fā)育

C．供體和受體要進行免疫檢查，防止發(fā)生免疫排斥反應(yīng)

D．不同動物其胚胎移植的時間不同，人的胚胎移植最好在四細胞階段進行

(3)圖中兩個嬰兒長大后，外貌、性格和其他特征與原型男人相同，這說明____________具有全能性。

(4)使用培養(yǎng)基進行胚胎干細胞培養(yǎng)時，通常要加入__________等天然成分，除了保證被培養(yǎng)細胞處于無菌、無毒及充足氧氣的環(huán)境中，還需要保證細胞生活所需的______________；早期胚胎發(fā)育在____________階段以前的細胞是全能細胞。

(5)圖中從“內(nèi)細胞團到胚胎干細胞”的培養(yǎng)過程中，必須用________________處理內(nèi)細胞團，使之分散成單個細胞。干細胞形成組織、器官必須要進行__________和__________。

(6)在體外培養(yǎng)胚胎干細胞能否獲得動物器官？______。為什么？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

8．(12分)(2011·山東理綜)胚胎工程是一項綜合性的動物繁育技術(shù)，可在畜牧業(yè)和制藥業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。下圖是通過胚胎工程培育試管牛的過程。

 (1)從良種母牛采集的卵母細胞，都需要進行體外培養(yǎng)，其目的是__________；從良種公牛采集的精子需__________后才能進行受精作用。

(2)在體外培養(yǎng)受精卵時，除了給予一定量的O₂以維持細胞呼吸外，還需要提供__________氣體以維持__________。

(3)圖中過程A稱為__________，它在胚胎工程中的意義在于________________________________________________________________________。

(4)研制能夠產(chǎn)生人類白細胞介素的牛乳腺生物反應(yīng)器，需將目的基因?qū)�入牛受精卵，最常用的�?dǎo)入方式是__________；獲得轉(zhuǎn)基因母牛后，如果______________________即說明目的基因已經(jīng)表達。