丙酸鈉（C₃H₅O₂Na）是一種食品防腐劑，該物質(zhì)由______種元素組成，其中屬于金屬元素的是（填元素符號）______．

（2006?楊浦區(qū)二模）丙酸鈉（C₃H₅O₂Na）是一種食品防腐劑，該物質(zhì)由種元素組成，其中屬于金屬元素的是（填元素符號）．

食品保鮮可以防止食品變質(zhì)、保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有低溫、添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）飲料、包裝食品常加入防腐劑．丙酸鈉是其中之一，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉屬于（填“酸”、“堿”、“鹽”、“氧化物”或“有機物”中一種），其中碳、氧元素的質(zhì)量比為．
（2）食品包裝袋中充入氮氣可以延長食品的保質(zhì)期，這是因為．
（3）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉．利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵的原理，吸收包裝袋中的氧氣和水分，從而延長食品的保質(zhì)期．寫出該反應的化學方程式．