題目列表(包括答案和解析)
4.蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),已知每克蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂完全氧化時(shí),分別釋放18kJ、15.6kJ、39.4kJ的熱量。產(chǎn)生相同熱量時(shí),消耗這三種物質(zhì)的質(zhì)量由大到小的順序是 ( )
A.蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂 B.蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖
C.葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂 D.油脂、蛋白質(zhì)、葡萄糖
3.下列說(shuō)法中不正確的是 ( )
A.聚氯乙烯薄膜不宜用于包裝食品
B.淀粉溶液遇碘呈現(xiàn)藍(lán)色
C.工業(yè)酒精含有甲醇,不能用于勾兌飲用酒
D.吸煙使人精神振奮,有益健康
2.葡萄糖供給人體活動(dòng)和維持體溫所需能量的反應(yīng)可表示為:C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O。下列
分析錯(cuò)誤的是 ( )
A.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量
B.葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,同時(shí)產(chǎn)生能量
C.人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比,CO2和H2O的含量增加,O2的含量減少
D.葡萄糖氧化產(chǎn)生的二氧化碳如不能及時(shí)排出人體,則血液的pH將增大
1.最近部分品牌的牙膏因含抗菌劑“三氯生”而可能致癌的消息成為媒體熱炒的話(huà)題。已知“三氯生”的化學(xué)式為C12H7Cl3O2,下列關(guān)于它的說(shuō)法不正確的是 ( )
A.該物質(zhì)中碳、氫、氯、氧元素的質(zhì)量比為12:7:3:2
B.該物質(zhì)屬于有機(jī)物
C.該物質(zhì)中含有碳、氫、氯、氧四種元素
D.該物質(zhì)中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為49.7%。
10.維生素不能在體內(nèi)合成,必須從食物中攝取,富含維生素的食物種類(lèi)有_______、_____等。
9.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)需消化成__________才能被人體直接吸收。蛋白質(zhì)在遇到_______、________、_______和_______等將凝固而變化,因此也常用這些方法來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食物種類(lèi)有________、_______、_________和___________等。
8.蛋白質(zhì)含____________等元素,溶于水中的蛋白質(zhì)在遇到__________等鹽類(lèi)物質(zhì)后因溶解性降低而凝聚。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì),是人體的__________、___________、_________、激素和各種酶等的主要成分。
7.油脂通常______溶于水,對(duì)人體的作用是__________________,在__________食物中油脂含量較多。
6.糖類(lèi)也叫________________,一般包括____________、_________、__________等物質(zhì),它們都是由________________元素組成的。
5.葡萄糖在人體內(nèi)可通過(guò)食物中的__________水解得到;在食草動(dòng)物體內(nèi)主要通過(guò)________水解得到;在自然界可通過(guò)__________制得,化學(xué)方程式可表示為_(kāi)_______________________,檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是______________________________________________________。
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