請根據所學知識，簡述下列現象的原因．
（1）某同學有一段時間，每到傍晚的時候就看不清東西，但吃了一段時間的胡蘿卜后，這種現象就消失了．原因是．
（2）某人每天早晨刷牙時，牙齦都會出血，而且經常發(fā)現皮下青一塊紫一塊的．原因是．
（3）吃牛肉．黃豆．豬的腎臟及粗糧等可以治腳氣病．那是因為．
（4）有一個小孩子，經常吃鈣片，但還是得了佝僂�。�分析其原因是．

根據食物的營養(yǎng)成分的主要功能，說明如下問題：
（1）和尚長期吃素，但不容易患夜盲癥，這是因為：．
（2）多吃一些燒牛肉、谷物類食物，不會引起神經炎、食欲不振、消化不良等癥狀這是因為這些食物中含有較多的．
（3）一般的貧血患者應多吃肝臟、瘦肉、魚、奶類等食物，這對治療貧血有一定的好處，因為這些食物中，含有較多的．

有些人基本食素，卻沒患夜盲癥，這是因為（　�。�

中國營養(yǎng)學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數人遠未達到這個標準．據調查顯示，我國9 5%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內蒙古地區(qū)小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%和69%．可見，我國兒童缺鈣的現象比較普遍，也比較嚴重．
（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是．鈣被吸收后進入．
（2）教育部號召大力開展“豆奶工程”．從營養(yǎng)學的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充．
（3）鈣和其他營養(yǎng)物質一起被吸收后，運送到全身需要系統(tǒng)的作用．
（4）鈣離子在人體內也會流失，鈣主要從通過哪些途徑排出體外？．

使人患結核病的結核桿菌在人體內的營養(yǎng)方式是（　�。�